A cerveja vermelha é um tipo de cerveja flamenga belga para fermentação mista : a alta fermentação é seguida por fermentação espontânea secundária de parte da fermentação em barricas de carvalho por pelo menos 24 meses. O produto final é obtido pela mistura da cerveja "jovem", mais doce, e da cerveja "velha", mais ácida. Esta técnica está reservada aos mestres cervejeiros, uma irmandade composta por cerca de uma centena de especialistas de renome.
O uso de malte caramelizado escuro lhe confere sua cor característica.
Baixo teor de álcool, tem um sabor agridoce e às vezes é aromatizado com cereja como Kriek . É frequentemente confundido com o velho castanho ( oud bruin ), que não sofre maturação em barricas de madeira, mas sim em cubas abertas de determinada época, geralmente de plástico ou metal.