Em química, a cristalização fracionada é um processo químico de purificação por fracionamento baseado no fato de que, em uma solução , dois ou mais solutos geralmente têm diferentes solubilidades no mesmo solvente e, portanto, cristalizam em diferentes temperaturas.
Na prática, utiliza-se o fato de que a solubilidade freqüentemente aumenta em função da temperatura . Uma solução da mistura a ser separada é aquecida e arrefecida lentamente para dar a cada componente da mistura tempo para precipitar.