A desaminase é um tipo de enzima que catalisa a desaminação e, portanto, a eliminação de uma amina .
Em microbiologia, três desaminases são procuradas. Estas são oxidorredutases que catalisam a seguinte reação:
Esses são :
Eles são demonstrados pela adição de ferro III ao meio de reação dando uma coloração, com 2-cetoácido ,:
As desaminases são características de um grupo de Enterobacteriaceae ( Proteus, Providencia, Morganella, Tatumella ).
- Dicionário de técnicas - Microbiologia técnica - CRDP d'Aquitaine (ver www.reseau-canope.fr/) - Jean-Noël JOFFIN - Guy LEYRAL †