Ganmodoki

Ganmodoki
Imagem ilustrativa do artigo Ganmodoki
Ganmodoki .
Outro nome Hiryōzu, hiryuzu ou hirōsu
Ingredientes Tofu, vegetais

O ganmodoki (が ん も ど き, 雁 擬 き ) É um tipo de tofu frito, feito ali misturando vegetais, clara de ovo e sementes de gergelim. Ganmodoki significa "pseudo- ganso  ". Esse nome se deve ao fato de o ganmodoki ser famoso por ter gosto de ganso.

Durante o período Edo , ganmodoki é um prato feito de konjac frito. Um prato semelhante ao ganmodoki de hoje era feito cobrindo-se vegetais com tofu (assim como no manjū ) e depois fritando-o.

Em Kansai , ganmodoki é denominado hiryōzu , hiryuzu ou hirōsu , etimologia derivada da palavra portuguesa filhós (bolo frito).

Fonte de tradução

Referências

  1. (no) Japan Tofu Association, "  tofu History  " em tofu-as.com (acessado em 2 de novembro de 2020 ) .

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