A pimenta jalapeño , ou simplesmente jalapeño , é uma variedade mexicana da pimenta ( Capsicum annuum ), um condimento da família Solanaceae .
Seu nome vem de sua cidade natal, Xalapa , uma cidade no estado de Veracruz, no México . Sua cor é verde ou vermelha, dependendo da maturidade. A colheita ocorre cerca de 70 dias após a semeadura , e cada planta dá cerca de 30 frutos .
O jalapeño mede entre 5 e 9 cm . Ele conta de 2.500 a 8.000 na escala de Scoville , o que corresponde a uma força média.
O jalapeño pode ser consumido de várias maneiras, incluindo:
Paul Bosland, diretor do Instituto de chili (Universidade Estadual do Novo México em Las Cruces ), recebeu o Prêmio Ig-Nobel em 1999 por criar um pimentão jalapeño não picante.