Dente-de-leão

Dente-de-leão Nome comum ou nome vernáculo ambíguo:
o nome "  Pissenlit  " se aplica em francês a vários táxons distintos. Descrição desta imagem, também comentada abaixo Flor e garças de um assim chamado dente-de-leão comum.

Táxons preocupados

Entre a família Asteraceae  :

Dandelion , ou dent-de-lion , é um nome vernáculo ambíguo em francês . Várias plantas com caules geralmente ocos e a inflorescência de uma flor lisa e amarela são chamadas de "dentes de leão" . Esta cabeça de flor é geralmente florzinhas liguladas . É a cor amarela da cabeça da flor e sua forma plana que geralmente determinam o uso do nome "dente-de-leão" para designar uma determinada espécie.

Os dentes-de-leão "verdadeiros" são espécies do gênero Taraxacum . Espécies de outros gêneros da família Asteraceae podem, no entanto, receber esse nome vernáculo . É, portanto, uma espécie coletiva que inclui muitas subespécies ou espécies distintas de acordo com os autores que lhes atribuem valores taxonômicos desiguais devido ao grande polimorfismo das plantas. 250 a 300 subespécies (ou espécies distintas) foram descritas na França, 1.200 na Europa e quase 2.000 no mundo.

Gênero Taraxacum

As espécies do gênero Taraxacum são plantas anemocoras dicotiledôneas .

Este é o tipo de dente-de-leão real, mesmo que neste caso haja "dente-de-leão branco" (como Taraxacum albidum  (em) ).

As duplas - com crista aquênios muitas vezes produzidos por espécies deste gênero são bem conhecidos. É tradicional soprar neles para vê-los voar.

São plantas perenes , em pleno sol ou sombra parcial, com uma raiz carnuda que penetra profundamente no solo (mais de 50 centímetros), o que lhes permite suportar as geadas intensas das regiões frias (Rússia, Canadá). Nessas regiões, a parte aérea morre no final do outono, mas cresce novamente assim que a neve derrete, e a floração ocorre cerca de vinte dias após a regeneração; outra floração de menor importância às vezes ocorre no final do verão.

Dente de leão comum

As folhas (muito ricas em vitamina C e β-caroteno ), flores e raízes dos chamados dentes-de-leão “comuns” ou “oficinais” também são consumidos (ver salada barabana ). Deve-se notar que "dente-de-leão comum" também é um nome vago que agrupa várias espécies, que às vezes é difícil de diferenciar.

Algumas dessas espécies formaram o agregado da espécie Taraxacum officinale agg. Este agregado foi abandonado e as espécies estão agora unidas em uma das seções do gênero Taraxacum , a seção Ruderalia . O dente-de-leão oficinal pode ser usado como complemento da medicina convencional, devido às suas propriedades diuréticas (daí seu outro nome vernáculo Pisse-au-lit ) e purificantes.

As raízes do dente-de-leão podem penetrar até 50 cm no solo.

Gender Microseris  (en)

Gêneros próximos a Taraxacum

Além do Taraxacum , muitas plantas com flores amarelas e / ou folhas dentadas são comumente chamadas de "dentes-de-leão":

Etimologia, outros nomes, expressões

Essa expressão é a origem do termo inglês dente-de-leão . Esta imagem também é encontrada em italiano ( dente di leone ), catalão ( dent de lleó ), espanhol ( diente de león ), português ( dente-de-leão ), galês ( dant y llew ), alemão ( Löwenzahn ), em esperanto ( leontodo ), em dinamarquês ( løvetand ), em romeno ( dintele leului ), em Cornish , ( dans-lew ), em norueguês ( løvetann ), em holandês ( leeuwentand ).

Hosts

O dente-de-leão é uma planta hospedeira de vários insetos:

Usos humanos

Comida

Antes da floração, a roseta de folhas é consumida em uma salada, é o ingrediente principal da salada de bacon de Ardennes .

As raízes são comidas cruas, fervidas ou devolvidas à panela para reduzir o amargor. Preparamos um café com dente de leão após a torrefação. Eles são colhidos durante o repouso vegetativo da planta.

Os rebentos são consumidos em saladas. Eles são colhidos antes da floração. Os melhores crescem em solos arenosos.

Os botões de flores podem ser armazenados em vinagre ou sal. Eles são comidos como alcaparras. Eles também podem ser fritos na frigideira.

As cabeças das flores são usadas para preparar um xarope ou um vinho. Apenas as partes amarelas são usadas sem as brácteas ou caules. Também produz "vinho de dente-de-leão".

Confusões e Toxicidade

Diz-se que o leite de dente-de-leão causou a morte de duas crianças no verão de 1927.

A planta pode estar contaminada com vermes do fígado , como o agrião, e, portanto, não deve ser comida crua se houver risco devido à proximidade do pasto.

O porco enraizado , também uma espécie muito comum, lembra o dente-de-leão, mas a confusão é inofensiva, sendo ambos comestíveis. Outras confusões são possíveis ( vireuse alface e alface espinhosa , áspera e mercado jardim sonchus , Picride , Liondent ) mas novamente sem perigo, porque todos Asteraceae do "tipo-leão", com látex branco e todas as flores ligulado amarelas, são comestíveis, mas às vezes amargo.

Uso industrial

Ao deixar o látex escorrer pelo dedo, ele seca e forma um elástico. O Taraxacum kok-saghyz , mais conhecido como "dente-de-leão russo" foi amplamente cultivado na União Soviética entre 1931 e 1950, substituindo a seringueira brasileira, cujos produtos de tonelagem não eram suficientes para abastecer a indústria da borracha em pleno crescimento. Mas o cultivo dessa planta atacada por doenças e pragas não deu lucro e foi abandonado. Pesquisa no início do XXI th  século, especialmente na Alemanha, são mais uma vez a atenção neste Dandelion em borracha que comporta até 5% do seu peso de borracha seca ou mais. Ao modificar geneticamente essa raiz, os pesquisadores suprimiram a enzima responsável pela coagulação do látex (por polimerização rápida) de onde a borracha pode escorrer livremente e ser colhida, obtendo um rendimento por hectare equivalente ao da ' Hevea brasiliensis . A Continental AG desenvolve borrachas à base de dente-de-leão para limitar sua dependência das flutuações do mercado global de borracha devido a um fungo muito agressivo que afeta as seringueiras, e borracha sintética que tem que lidar com o impacto dos preços do petróleo.

Caractere indicador

Ingurgitamento na matéria orgânica animal por um excesso ou um bloqueio pelo frio ou uma riqueza em base. Bom indicador de prados ricos, desde que não seja dominante, mas indica o agravamento do alagamento e da anaerobiose quando explode.


História e mitologia

A cultura do leão na França foi desenvolvido em Île-de-France no XIX th  século, principalmente Montmagny ou inicia-se em 1857.

No início do XX °  século, o Inglês têm atraído um ersatz café .

É comum fazer um pedido ao soprar os pistilos desse pequeno gênio. O ritual é semelhante ao da lamparina a óleo , da estrela cadente ou do botão de ouro .

A imagem de uma mulher soprando nas garças-leão, do pintor Eugène Grasset , é a marca registrada do dicionário Larousse , símbolo do "conhecimento semeado ao ar livre".

No calendário republicano francês, o 26 º  dia de Ventose , é chamado oficialmente o dia do leão .

Notas e referências

  1. François Couplan , Eva Styner, Guia de plantas selvagens comestíveis e tóxicas , Delachaux e Niestlé ,1994, p.  172.
  2. Olivier Postel-Vinay, "  Woman is the future of man  ", La Recherche , n o  377,Julho a agosto de 2004, p.  66.
  3. "  DANDELION: Etimologia do DENTE-DE-LEÃO  " , em www.cnrtl.fr (acessado em 9 de abril de 2020 ) .
  4. Alice Develey , "  O dente-de-leão, a flor que embebe os canteiros  " , em lefigaro.fr ,17 de fevereiro de 2018(acessado em 9 de abril de 2020 ) .
  5. "  Dente-de-leão: definição de" dente-de-leão "| Dicionário - A língua francesa  » , em lalanguefrancaise.com ,9 de fevereiro de 2019(acessado em 9 de abril de 2020 ) .
  6. (em) "  Dandelion - Definition of Dandelion por Merriam-Webster  " em Merriam-Webster (acessado em 11 de abril de 2021 ) .
  7. Mathieu Avanzi, "  A flora dos Alpes e do Jura - francês de nossas regiões  " , em francaisdenosregions.com ,31 de julho de 2016(acessado em 11 de abril de 2021 ) .
  8. Annick Demony e Patrick Demony, Coleção de Gastronomia de Champagne e Ardennes , Colmar, SAEP,1983, 62  p. ( ISBN  978-2-85669-019-2 ) , p.  6.
  9. "  Vamos cozinhar com o dente-de-leão  " , em millepetales.chez.com (acessado em 12 de abril de 2020 ) .
  10. R. Siélain, Pocket Atlas of Field Plants, Meadows and Woods for the Use of Walkers and Day Trippers , Paris, Natural Sciences Library,1895, 162  p. , p.  20.
  11. François Couplan , Eva Styner, Guia de plantas selvagens comestíveis e tóxicas , Delachaux e Niestlé ,1994, p.  173.
  12. Anne Brunner, Nettle and Dandelion: Gourmet Recipes , The Beach,2012, 71  p. ( ISBN  978-2-84221-241-4 ) , p.  53.
  13. François Couplan, A festa dos vegetais: Reconhecendo e cozinhando as plantas comestíveis , Paris, Sang de la Terre , col.  "A enciclopédia das plantas selvagens",2015, 527  p. ( ISBN  978-2-86985-319-5 ) , p.  437—439.
  14. Paul Victor Fournier, Dicionário de plantas medicinais e venenosas da França , Paris, ônibus,2010, 1047  p. ( ISBN  978-2-258-08434-6 ) , p.  767
  15. Gérard Guillot, Guia de plantas em cidades e vilas , Humensis ,2015, p.  242.
  16. As folhas destas alfaces são menos dentadas e possuem uma nervura triangular e peluda.
  17. Plantas que se distinguem por um caule (os dentes-de-leão apresentam apenas um pedúnculo floral com folhas com dentes menos pronunciados.
  18. François Couplan , Eva Styner, Guia de plantas selvagens comestíveis e tóxicas , Delachaux e Niestlé ,1994, p.  164.
  19. Anne Varichon e Carlo Roccella, Being Rubber , Threshold ,2006, p.  15.
  20. Jean-François Morot-Gaudry, Plants, a new oil? , Edições Quæ ,2016, p.  132.
  21. Guillaume Roussange, "  Continental desenvolve borrachas com base no dente-de-leão russo  " , em lesechos.fr ,21 de outubro de 2016.
  22. "  Borracha: o dente-de-leão substituirá o látex?"  » , Em ecolopop.info ,15 de julho de 2011.
  23. Gérard Ducerf, A ENCICLOPÉDIA de Plantas Bioindicadoras Alimentares e Medicinais: Volume 1 , Promonatura,2007, 350  p. , p.  307
  24. Éric Birlouez, pequeno e grande história de vegetais , quae , coll.  "Cadernos de ciências",2020, 175  p. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , apresentação online ) , Uma diversidade fabulosa, “Alface e outras saladas”, p.  59-65.

Apêndices

Artigos relacionados

links externos