A dieta DASH (a partir de Inglês : d ietary um pproaches para s topo h ypertension , em Francês "abordagem nutricional para reduzir a hipertensão") é uma dieta para neutralizar e reduzir a pressão sanguínea elevada . Foi desenvolvido e promovido pelo NIH , uma agência do Departamento de Saúde dos Estados Unidos , em meados da década de 1990. Um terço dos adultos nos Estados Unidos e um bilhão de pessoas em todo o mundo têm hipertensão.
A dieta DASH é baseada na forte ligação entre a ingestão de sódio e pressão alta e contém receitas que limitam a ingestão diária a menos de 2.300 miligramas de sódio por dia. A dieta é baseada no alto consumo de frutas e vegetais, nozes, feijão, peixes e carnes brancas, além de laticínios. Produtos com adição de sal - vegetais em salmoura , refeições prontas, etc. -, açúcar adicionado - bebidas açucaradas, etc. - e carnes vermelhas não são recomendadas. Tem sido constantemente eleita a melhor dieta pelo US News and World Report .
A dieta DASH se aproxima da dieta mediterrânea , essas duas dietas baseadas no alto consumo de vegetais e frutas frescas, além de um baixo teor de gordura saturada. A dieta DASH é mais permissiva no consumo de carnes brancas, peixes e laticínios do que a última, mas é mais rigorosa no consumo diário de sódio.