A ryōtei (料 亭 ) É um tipo de restaurante japonês luxuoso e discreto, geralmente operado por cooptação.
O funcionamento de um ryōtei difere de um restaurante de alta gastronomia ocidental, com ênfase particular na seleção do cliente e discrição no acesso, fachada e equipe. Os clientes geralmente são cooptados por clientes regulares, permitindo assim que empresários ou políticos se reúnam discretamente para reuniões informais, possivelmente durante uma refeição em um ambiente potencialmente discreto e aconchegante.
Esses lugares já foram conhecidos por serem locais para a realização de banquetes chamados zashiki, nos quais as gueixas tinham o papel de entreter seus clientes, dançar e tocar músicas tradicionais ou simplesmente conversar e jogar vários jogos de tabuleiro; o dinheiro gasto nessas festas ultrapassou 100.000 ienes. Hoje em dia, essas práticas estão gradualmente caindo em desuso: inquilinos como as gueixas estão se abrindo para uma clientela menos sofisticada, às vezes até estrangeira.
Historicamente, o termo também se referia a estabelecimentos onde as mulheres ofereciam vários serviços sexuais aos clientes.
Entre as reuniões mais famosas realizadas em Ryotei estão a Conferência de Osaka de 1875 realizada em Ryotei Kaigaro, ainda em operação hoje.