O sate (a Malásia ea Indonésia ) é um prato inventado Java ao XIX ° século por vendedores de rua todas as principais cidades da ilha de Yogyakarta .
Desde Java, este prato se espalhou pelo sudeste da Ásia ( Cingapura , Malásia , Tailândia ), bem como em estabelecimentos de fast food holandeses após a colonização.
O termo “molho de sate ” regularmente usado para designar, em particular, um acompanhamento de batatas fritas é um abuso da linguagem passada na linguagem usual: na verdade, o sate é o próprio kebab.
O molho de amendoim cujo nome verdadeiro é bumbu kacang é apenas uma das muitas variedades de molhos que podem acompanhar os kebabs.
Hoje em dia, existem sacas de carne (frango, boi, cordeiro, porco, tartaruga, cavalo, coelho ...), ovos (codorna ...), sate telur muda (feito de ovos de galinha prematuros), peixes e frutos do mar, frutas e vegetais, tofu e tempeh .