| Oleína | |
| Identificação | |
|---|---|
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.004.123 |
| SORRISOS |
O = C (CCCCCCC / C = C \ CCCCCCCC) OC (COC (= O) CCCCCCC / C = C \ CCCCCCCC) COC (= O) CCCCCCC / C = C \ CCCCCCCC , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C57H104O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61- 52-54 (63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 ( 59) 50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / h25-30.54H, 4-24.31-53H2, 1-3H3 / b28-25-, 29-26-, 30-27- |
| Propriedades quimicas | |
| Fórmula bruta |
C 57 H 104 O 6 [Isômeros] |
| Massa molar | 885,4321 ± 0,0547 g / mol C 77,32%, H 11,84%, O 10,84%, |
| Propriedades físicas | |
| Fusão T ° | -32 ° C |
| Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
A oleína ou trioleína é um triglicerídeo naturalmente presente em óleos e gordura vegetal sólida. Sua densidade é d = 0,89 e sua fórmula bruta é: C 57 H 104 O 6
Este é o tri éster de ácido oleico com glicerol (propan-1,2,3-triol).
A oleína é usada para a fabricação de sabão de Marselha após a reação de saponificação :
C 57 H 104 O 6 +3 (Na + + HO -) = 3 (C 17 H 33 -CO 2 -, Na +) + CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH