An -mitsu (あ ん み つ, raramente 餡 蜜) é uma massa japonesa feita de pasta de feijão azuki doce, açúcar líquido e geléia que é popular há décadas.
É feito de pequenos cubos de geleia de ágar-ágar, que é uma geleia translúcida obtida de algas vermelhas. O ágar é dissolvido em água (ou suco de frutas, como suco de maçã) para fazer geléia. É servido em uma tigela com pasta de feijão azuki doce ou anko (a parte de an-mitsu), ervilhas cozidas, freqüentemente gyūhi e uma variedade de frutas como fatias de pêssego, mikan , pedaços de abacaxi e cerejas. O an-mitsu é geralmente servido com um pequeno pote de xarope preto doce, ou mitsu (a parte mitsu do an-mitsu) em que a geléia é mergulhada antes de comê-la. O an-mitsu geralmente é comido com garfo e colher.
Existem algumas variações desta sobremesa. O mitsumame (em) é o ano-mitsu sem pasta de feijão, mame significa ervilhas que são servidas com xarope e ágar gelatinoso. O sorvete an-mitsu é um an-mitsu servido com sorvete por cima. De dango Shiratama são freqüentemente colocados no topo.