Berlinguette | |
Outro nome | Berlingeta , berlingueto |
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Lugar de origem | Avignon |
Coloque no serviço | Prato principal |
Temperatura de operação | Quente |
Ingredientes | Ovos cozidos recheados com pasta de anchova, pão e gemas de ovo |
Pratos semelhantes | Ovos cozidos colocados em fatias de torrada e gratinados sobre uma base de alho-poró e espinafre incorporado em um molho bechamel |
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vinho rosé Luberon , Vaucluse , Ardèche , Cévennes , Rhone Hills |
A berlinguette ( berlingeta , berlingueto ) é um prato de Avignon feito com ovos cozidos. Ele vem em duas variantes.
São ovos cozidos recheados com pasta de anchova, pão e gemas cozidos em gratinado.
Existe uma variação com vegetais, alho-poró e espinafre, que são chamuscados e depois incorporados ao molho bechamel. Nesta berlinguette são apresentados ovos cozidos com torradas.
Este prato pede um vinho rosé regional, como o Luberon , em AOC ou Vaucluse , Ardèche , Cévennes e Collines -Rhodaniennes em vin de pays .