Côtes-de-millau | |
Garrafas de Côtes-de-Millau | |
Designação (ões) | Côtes-de-millau |
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Designação (ões) principal (is) | coasts-de-millau |
Tipo de designação (ões) | AOC - AOP |
Reconhecido desde | 2010 |
País | França |
Região mãe | Vinhedo sudoeste |
Sub-região (ões) | Maciço Central do Sul ( Rouergue ) |
Localização | Aveyron |
Clima | oceano temperado degradado com montanhas e influências mediterrâneas |
Área plantada | 50 hectares |
Variedades de uva dominantes | syrah N, fer servadou N, gamay N, cabernet sauvignon N, mauzac B e chenin B |
Vinhos produzidos | 70% tinto , 25% rosé e 5% branco |
Produção | 2.000 hectolitros |
Rendimento médio por hectare | máximo de 40 hectolitros por hectare |
O Côtes de Millau é um vinho francês AOC cujo vinhedo está localizado no departamento de Aveyron
A vinha Millau provavelmente data da época romana. Millau, Condatomagus sob o Império Romano , foi um importante centro de produção de cerâmica sigillata , como provaram as escavações no sítio arqueológico de La Graufesenque .
Na Idade Média , as vinhas eram cultivadas para servir de vinho e bebida em massa aos peregrinos, em particular em Compeyre onde o vinho era apreciado pelos Papas de Avinhão , em parte graças à qualidade da sua conservação nas 80 caves com flores. que este município identifica. A aristocracia local quer então ter a sua produção e os arredores de Millau são vinhas.
Durante a Revolução, as parcelas foram redistribuídas; eles fornecem o vinho para consumo familiar. Na década de 1870 , o vinhedo foi atacado pela filoxera e pela ferrovia . Vinho barato chega de trem do vizinho Languedoc . Muitos lotes estão abandonados, os outros sendo replantados com variedades de uvas de outros lugares, Gamay por exemplo, ou com híbridos de produtores diretos. Entre 1914 e 1918 , muitos lotes também foram abandonados por falta de mão de obra para operá-los.
Paradoxalmente, é a geada de 1956 que dará início à renovação da vinha moribunda. Os produtores que decidem replantar são os únicos motivados pela viticultura. As parcelas são plantadas com castas de qualidade, mantendo o Gamay, redescobrindo as castas locais e introduzindo o Syrah. É criada uma adega cooperativa e o vinho torna-se vin de pays das gargantas e costas de Millau . Em 1994, foi reconhecida como VDQS e abreviou seu nome para Côtes de Millau .
A vinha está plantada em faixas de socalcos ( fáyssos ) que se estendem ao longo do vale do Tarn que cavou a pedra caussenarde .
Seu solo é estabelecido encosta abaixo em pedras de argila e calcário a leste e arenito do Triássico a oeste.
As vinhas encontram-se expostas a sul, em terreno estreito e escorregadio , ao abrigo dos ventos dominantes, do vento norte e do vento autan . Três influências climáticas são sentidas:
Mês | De janeiro | Fevereiro | Março | abril | maio | Junho | Julho | agosto | Setembro | Outubro | 11 de novembro | Dez. | ano |
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Temperatura mínima média ( ° C ) | 1 | 1 | 3 | 4 | 8 | 12 | 14 | 14 | 11 | 8 | 4 | 2 | 7 |
Temperatura máxima média (° C) | 6 | 7 | 11 | 13 | 17 | 22 | 25 | 25 | 20 | 15 | 9 | 7 | 14,75 |
Registro da data fria (° C) de registro |
-17,5 1985 |
-19,4 1963 |
-12,9 1971 |
-5,5 1986 |
-2 1960 |
3 1969 |
6 1954 |
4,9 1984 |
1,6 1977 |
-4,1 2003 |
-10,3 1952 |
-13 1973 |
-19,4 1963 |
Registro de calor (° C) data de registro |
15,9 1968 |
21,8 1990 |
23,5 1990 |
26,7 2005 |
29,2 2001 |
35,1 2003 |
37,5 1983 |
38 2003 |
34,1 1987 |
26,8 1997 |
23,9 1952 |
19,1 1987 |
38 2003 |
Precipitação ( mm ) | 36,2 | 27 | 23,9 | 43,8 | 46 | 34,9 | 22,9 | 31,1 | 50 | 60,1 | 45,1 | 37,7 | 458,6 |
Ele está localizado ao redor de Millau , cerca de trinta quilômetros a montante e cerca de vinte a jusante.
A vinha cobre 17 comunas de Aveyron: Aguessac , Broquiès , Castelnau-Pégayrols , Compeyre , Comprégnac , Creissels , La Cresse , Millau , Montjaux , Mostuéjouls , Paulhe , Peyreleau , Rivière-sur-Tarn , Saint-Georges-de-Luzençon , Saint -Rome-de-Tarn , Le Truel e Viala-du-Tarn .
Os vinhos tintos são produzidos a partir de syrah , fer servadou , gamay e cabernet-sauvignon . Os rosés são feitos de syrah e gamay. Os vinhos brancos são obtidos com mauzac e chenin .
A produção anual é de 2.000 hl.
A vinha produz 60% tinto, frutado e tânico, os rosés, que representam 30% da produção, são vinhos com aromas a pequenos frutos vermelhos, os brancos dão vinhos florais com um toque de frutos secos.
De acordo com fontes do INAO de 2005, havia 52 ha produzindo 1.991 hl. existem 17 viticultores e 10 enólogos (6 adegas privadas, 2 adegas cooperativas e 2 comerciantes.
Os tintos, com nariz agradável e perfumado, têm verdadeira persistência aromática. Eles podem ter entre três e quatro anos. Os rosés, com notas frutadas, e os brancos, muito mais florais e longos na boca, devem ser consumidos jovens e muito frescos.