No primeiro sentido, um cabaré é um lugar para beber - uma taberna ou uma pousada - onde também se pode comer. A partir de agora, o cabaré é um estabelecimento que permite o consumo de comidas e bebidas enquanto assiste a um espectáculo.
Etimologicamente, a opinião comum adota “cabaré” ou “cabret” (termo de origem picardiana que significa “salinha” ou “estabelecimento onde são servidas bebidas”). No entanto, parece que essa palavra aparece no idioma do petróleo , o XIV ª século como um termo Walloon tem sua raiz que Jean Negar , apoiado por Antoine Isaac Silvestre de Sacy , chamou o protótipo árabe Kharabat ( "خربات"), que significa em turco , Persa e pashto "cabaré", "lugar de prostituição" e "loja de bebidas ou taberna". Khammarât "خمارات", outra raiz árabe que significa " taverna ", também é proposta por Antoine-Paulin Pihan .
Até o XIX th século, um cabaré era um lar, onde deu para beber e comer, antes que muitas vezes foi pendurado um sinal com uma tampa de hera .
Em Paris , havia três tipos de cabarés: cabarés que vendem a retalho, com maconha e cerveja (só bebemos lá), cabarés que vendem com maconha e pratos (bebemos e comemos lá), cabarés que fornecem comida, bebida e alojamento e que são chamados de pousadas . Para ser recebido como cabaré em Paris, era necessário receber uma carta dos Mestres e Guardas do Paço Municipal e do Promotor do Rei.
Os policiais garantiam que os donos da pousada não dessem bebida aos domingos e feriados durante o "serviço divino". Também não deveriam abrir na Páscoa , Pentecostes , Notre-Dame em agosto , Dia de Todos os Santos e Natal , com exceção das tabernas de maconha e pint que podiam permanecer abertas.
Na França, durante a Belle Époque , assistimos à criação de cafés-concertos que permitem que as barreiras sociais sejam abolidas por um tempo. Com os preços baixos, lá se encontram ricos e também trabalhadores .
Os cafés-concertos mais famosos da França foram Le Chat noir e Les Folies Bergère . Esses cafés eram usados como restaurante, café-concerto, teatro , etc.
O cabaré Belle Meunière foi construído especialmente para La Mère Quinton (Marie Quinton 1854-1933) na Exposição Universal de 1900, depois rue de la Chaussée-d'Antin em Paris antes de passar para o Palácio Donadéï em Nice.
Le Chat Noir foi um dos primeiros cabarés artísticos. Foi criado em 1881 por Rodolphe Salis em Montmartre (um bairro de Paris na época muito popular nos círculos artísticos, intelectuais e turísticos). Este café foi um grande sucesso e era frequentado por personalidades da época ( Alphonse Allais , Jean Richepin , Aristide Bruant , Paul Delmet , etc.).
O Gato Preto representava, para seus clientes (senhoras da sociedade, turistas, banqueiros, médicos, artistas, jornalistas, etc.) um lugar de onde eles poderiam fugir do trabalho. Mas teve que fechar as portas em 1897 , porque a diversão começou a parecer vulgar e por causa do mau estado da economia .
No entanto, o Folies Bergere permaneceu aberta até o início do XX ° século e continuou a atrair muitas pessoas, embora este cabaret foi mais caro do que outro similar. Os clientes se sentiam à vontade ali: podiam guardar seus chapéus no café, conversar, comer, fumar quando quisessem, etc. Eles não tinham que cumprir as regras sociais.
Como muitos cafés-concertos, Les Folies Bergère apresentou vários números: cantores e dançarinos, malabaristas e palhaços, etc. Havia alguns personagens sensacionais lá (como a família birmanesa, cujos membros usavam barbas). O cabaré também oferecia peças circenses que espantavam os espectadores, atraídos sobretudo pelo perigo (aliás, os leões às vezes matavam o domador). Mas o palco não era o único entretenimento. Os clientes que não estavam assistindo ao programa estavam andando, encontrando amigos, prostitutas , etc.
No início do XX ° século, com a aproximação da Primeira Guerra Mundial , os preços subiram eo cabaret ficou reservado para os ricos.
O Lido de Paris é o primeiro cabaré a se tornar um local de entretenimento para toda a cidade. Muitos ícones como Edith Piaf , Dalida ou ainda mais recentemente Elton John ocorreram.
Mais recentemente, assistimos a um renascimento do cabaré sob a forma de café-teatro . Surgido em Paris na movimentada década de 1970, esse conceito se espalhou por toda a França. Alternando períodos de grande sucesso e vacas magras, esses cabarés modernos resistiram ao teste do tempo e viram o nascimento de uma geração inteira de cantores, comediantes e atores. Em Paris, os mais famosos foram La Belle Époque de Paris, Don Camilo , Lucernaire , Point-Virgule , Villa d'Este, Boulangerie des Tuileries, Caf'Conce de Simone Raton, Port du Salut , L 'Écluse (fundado no quai des Grands-Augustins em fevereiro de 1951 por Léo Noël, Marc Chevalier, André Schlesser - a dupla Marc e André - e Brigitte Sabouraud, e desaparecido em 1972), os Petits Pavés, la Tête de l'Art , Chez ma Cousine (fundada em 1924 em Montmartre), l'Écume.
O cabaret d'un gibet é um recinto onde a população se reunia em um lugar de alta justiça durante as execuções dos condenados. Tem uma aparência circular delimitada por uma vala. Diz-se desde a Idade Média que os forcados sinistros costumavam ser equipados com um cabaré.
Restos arquitetônicos visíveis:
Ilustração do cabaré em seu ambiente.
Gibet de Creuë . Cabaré cujo fosso é visualizado com fitas de advertência.
Gibet de Creuë . O cabaré voltado para a estrutura das forquilhas patibulares e pelourinho . Onde notamos uma forma de encenação.