Vinhos conhaque
O conhaque é uma bebida alcoólica . É obtido por destilação de vinho branco .
Áreas de produção
A área de denominação controlada de -spirits de conhaque é fixada por um decreto de 1 r maio 1909 a partir das características do solo definidos pelo geólogo Henri Coquand em 1860.
Desde 1938 , é composto por seis vinhos diferentes:
- O Grande Champagne , que produz o melhor conhaque eaux-de-vie. São produzidos em uma área de 34.703 hectares, dos quais 17% são dedicados à produção, cujo coração é a pequena cidade de Segonzac , em Charente . Grande Champagne está localizado exclusivamente neste departamento .
- La Petite Champagne , uma área geográfica de aproximadamente 66.000 hectares, dos quais cerca de 15.000 são dedicados às vinhas destinadas ao conhaque. Ele abrange os departamentos de Charente e Charente-Maritime .
As principais cidades da região são
Barbezieux (Charente),
Archiac e
Jonzac (Charente-Maritime).Na ordem de importância das safras de conhaque, o Petite Champagne ocupa a segunda posição, atrás do Grande Champagne. De características semelhantes, os conhaques de Petite Champagne são, no entanto, considerados de qualidade inferior. Em termos geológicos, esta área de produção é, na verdade, constituída por camadas de
calcário mais finas do que na Grande Champagne.A denominação
Cognac Fine Champagne Controlado determina eaux-de-vie feita exclusivamente de Grande Champagne e Petite Champagne com pelo menos 50% de Grande Champagne.
- Les Borderies : pequena área de produção de 12.500 hectares em torno da aldeia de Burie . Os vinhos amadurecem lá mais rápido do que em Grande e Petite Champagne.
- Les Fins Bois está localizado na periferia das três zonas anteriores. É aqui que se produz a maior parte dos vinhos (42%).
- Les Bons Bois , ainda mais longe de Cognac . Estamos falando de um gostinho da terra aqui.
- The Ordinary Woods . Nesta vasta área de 260.000 hectares, apenas 1,5% é dedicado ao conhaque. Eles são encontrados perto do Oceano Atlântico e perto de Deux-Sèvres ou Dordonha .
Notas e referências
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Mapa das áreas de produção de conhaque
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Robert Delamain ( pref. Gaston Chérau (1872-1937), da Académie Goncourt), História do conhaque , Cognac, Ed. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140 p. ( leia online ) , p. 102,103
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National Interprofessional Bureau of Cognac, BNIC
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" Compreendendo um rótulo de conhaque " , em cognac.fr ,2009(acessado em 26 de maio de 2017 )
Veja também
Artigos relacionados
links externos