Flammulina velutipes

Reinado	Fungi
Sub-reinado	Dikarya
Galho	Basidiomycota
Sub-embr.	Agaricomicotina
Aula	Agaricomicetes
Subclasse	Agaricomycetidae
Pedido	Agaricals
Família	Physalacriaceae
Gentil	Flammulina

Espécies

Flammulina velutipes
( Curtis ) Cantora , 1951

Flammulina velutipes é um fungo comestível da família Physalacriaceae , comumente chamado de "collybie de pés aveludados" ou conhecido pelo nome japonês de "enokitake".

Descrição

Chapéu plano de 5 a 10 cm, viscoso, de laranja vivo a amarelo amarelado.
Lâminas largas, não muito firmes, creme ocre.
Estipe 5 cm, tipicamente marrom-avermelhado escuro aveludado a enegrecido na base, ponta branco-amarelada glabra.
Esporo branco. Dermatocistídios e cabelos em gel.

Carne pálida, leve odor "metálico". Boa comestível quando muito jovem, cultivada no Japão desde 1969 com o nome de Enokitaké com um método de alongar o talo , tornando-se então muito tenro para ser consumido em sopas como aletria.

Habitat

Em madeira de lei morta (especialmente Salix , Fagus e Alnus ), às vezes em árvores vivas e enfraquecidas, no inverno. Em buquês.

Cultura

É cultivado na China, Coréia e Japão.

Sinônimo

Agaricus velutipes Curtis

Galeria

Flammulina velutipes em Fagus sylvatica
Flammulina velutipes
Flammulina velutipes , quando crescidos não se parecem com cogumelos silvestres
Flammulina velutipes
Flammulina velutipes sobre madeira morta de Sambucus nigra .

Notas e referências

Philippe Silar e Fabienne Malagnac , Os cogumelos redescobertos , Paris, Belin ,2013, 232 p. ( ISBN 978-2-7011-5902-7 ) , cap. 9 (“Cogumelos e alimentos”), p. 160

Referências externas

(pt) Referência do índice Fungorum : Flammulina velutipes ( + MycoBank )
(en) Catálogo da Vida Referência : Flammulina velutipes (Curtis) Singer (consultado em17 de dezembro de 2020)
(pt) Referência do NCBI : Flammulina velutipes ( táxons incluídos )
O Collybie com um pé aveludado
O local de mil cogumelos
Cultivo de Flammulina velutipes