Syzygium aromaticum
Syzygium aromaticum Ilustração botânica da árvore de cravo.Reinado | Plantae |
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Sub-reinado | Viridaeplantae |
Infra-reino | Streptophyta |
Aula | Equisetopsida |
Clade | Tracheophyta |
Clade | Espermatófita |
Subclasse | Magnoliidae |
Super pedido | Rosanae |
Pedido | Myrtales |
Família | Myrtaceae |
Subfamília | Myrtoideae |
Tribo | Syzygieae |
Gentil | Syzygium |
O cravo e cravo ( Syzygium aromaticum ) é uma espécie de planta da família das Myrtaceae e tipo de Syzygium . O cravo-da-índia é uma árvore nativa da Indonésia, cujos botões de flor formam uma especiaria chamada cravo .
A espécie é descrita pela primeira vez pelo naturalista sueco Carl von Linné em 1753 , que a classifica no gênero Caryophyllus sob o nome binomial Caryophyllus aromaticus , que é, portanto, basiônimo . A espécie é posteriormente classificada nos gêneros Eugenia , Jambosa e Myrtus . No final, os botânicos americanos Elmer Drew Merrill e Lily May Perry em 1939 transferiram a espécie para o gênero Syzygium sob o nome correto de Syzygium aromaticum .
O gênero Syzygium é descrito por Joseph Gaertner em 1788 em De Fructibus e Seminibus Plantarum , vol. 1 ( ler online ) , p. 166. A etimologia do nome Syzygium é desconhecida.
Syzygium aromaticum tem os seguintes sinônimos :
É uma árvore arbustiva, com folhas persistentes e copa média com altura de 8 a 20 metros. Várias partes da árvore são aromáticas, incluindo as folhas e a casca . As folhas são simples, verdes e brilhantes. A superfície inferior é coberta por glândulas de óleo aromático. Folhas elípticas com caule de até 13 cm de comprimento em pares opostos ao longo de muitos ramos curtos.
As flores se desenvolvem em pequenos cachos. Os botões de flores são inicialmente claros, brilhantes e carnudos na aparência, depois tornam-se verdes e finalmente vermelhos brilhantes à medida que amadurecem. Eles consistem em um ovário longo e estreito, com cerca de 1,5-2,0 cm de comprimento, com quatro pequenas sépalas triangulares projetando-se para fora em uma das extremidades. As sépalas envolvem uma pequena bola de quatro pétalas sobrepostas e protegem as partes da flor que se desenvolvem em seu interior. É dessa forma que o cravo é colhido e seco para ser usado como tempero.
Se a flor se desenvolver, as pétalas caem sob a pressão de muitos estames branco-amarelos (partes masculinas), que então se revelam. Esses estames vistosos cercam um único estigma estreito (parte feminina).
Os períodos de floração variam em diferentes regiões, e a colheita comercial de flores só começa quando a planta atinge quatro.
O fruto amadurece cerca de nove meses após a floração. O longo ovário vermelho da flor gradualmente torna-se vermelho-púrpura e incha até o tamanho de uma azeitona , mas sua forma é mais oblonga, com as sépalas cobrindo onde a flor estava. O fruto contém uma, ou raramente duas, sementes ; muitas vezes é chamada de "mãe do cravo". O cravo-da-índia cultivado raramente atinge o estágio de frutificação .
O cravo é nativo do arquipélago das Molucas do Norte .
O épico indiano do Ramayana , possivelmente escrito por volta de 200 AC. AD , já menciona o comércio desta especiaria. Os chineses já usavam cravo na dinastia Han (206 aC - 220 dC ) mastigando-o para respirar melhor, e também por suas virtudes medicinais e culinárias. Eles eram conhecidos pelos gregos e romanos . No I st século , Plínio descreve em seus escritos. Uma descoberta arqueológica recente sugere que o comércio de cravo-da-índia com o Ocidente pode, na verdade, ter começado muito antes. De fato, um cravo foi encontrado entre restos carbonizados no chão de uma cozinha queimada no sítio mesopotâmico de Terqa, na atual Síria , datado de 1700 aC. AD .
Uma tradição cristã faz do cravo um símbolo vegetal dos pregos usados para a crucificação .
Na Europa , o cravo tornou-se moda na Idade Média . Dante Alighieri no Inferno da Divina Comédia cita-o como sendo de uso reservado aos ricos de Siena . Os portugueses que chegaram ao arquipélago das Molucas em 1511 garantiram o seu monopólio queimando as árvores localizadas fora da ilha de Ternate e esse monopólio era então dos holandeses.
Devemos a Pierre Poivre , intendente da ilha da França (Maurício) , a captura de algumas plantas durante uma expedição, e sua aclimatação primeiro à ilha da França, depois às Índias Ocidentais .
As propriedades anti - sépticas e anestésicas desses botões de flores são reconhecidas há muito tempo e oferecidas na dor de dente. Faz parte da composição do kohl , originalmente pomada oftálmica.
Na cozinha, ele está presente em gingerbread , biscoitos misturados com canela , como speculoos , guisado , marinadas, chucrute e é essencial na maioria dos curries . Na Holanda , o cravo inteiro é utilizado para dar sabor a um queijo da Frísia a um queijo duro para apreciar o velho, denominado Nagelkaas (queijo de unha) ou Kanterkaas ( DOP ). No norte da África , o cravo é usado como uma infusão com chá .
O cravo serve como uma fragrância doméstica na forma de uma versão vegetal da maçã âmbar que é feita furando-se toda a superfície de uma laranja com cravo.
Hoje, 95 % da produção mundial de cravo é destinada à fabricação de kreteks , cigarros indonésios . Em Jacarta , os fabricantes de cigarros usam as propriedades anti-sépticas do cravo para apresentar seus kreteks como bastante inofensivos .
Cravo (ou mais exatamente seu óleo) é usado por dentistas. De acordo com um estudo recente (2017) Realizado em ratos de laboratório (ratos Wistar), este óleo também pode aliviar alguns efeitos deletérios no cérebro de uma coexposição ao envenenamento por fator de chumbo e manganês (em período de gestação e lactação ).
O cravo-da-índia é uma planta que, como resultado de um estudo de alta velocidade de triagem , foi selecionada como potencial candidata a produzir um medicamento candidato contra o SARS-CoV-2 , responsável pela pandemia de Covid-19 .
O cravo contém o elagitanino telimagrandina II , um composto com atividade contra o vírus do herpes .
Produção em toneladas. Dados de dados FAOSTAT de 2003-2004 | |||||
Indonésia | 87909 | 68,2% | |||
Madagáscar | 20.000 | 15,5% | |||
Tanzânia | 12.500 | 9,7% | |||
Sri Lanka | 4100 | 3,2% | |||
Comores | 3013 | 2,3% | |||
Outros países | 1370 | 1,1% | |||
Total | 128892 | 100% |