Catering , por vezes escrito HORECA ou HoReCa é um acrónimo que denota a área de actividade do ho tellerie , a re stauration e ca Fés . Em Inglês , ele tem o mesmo significado e é entendido como um acrônimo de Ho tal, Re staurants e Ca tering .
Oficialmente utilizado na Bélgica , Luxemburgo , Suíça , Holanda e em todos os países anglo-saxões , é também utilizado em algumas empresas comerciais internacionais ativas no setor alimentar. Como resultado, seu uso se espalhou para vários idiomas.
Na França , as abreviações utilizadas são HCR , CHR ou CAHORE , para “cafés-hotéis-restaurantes” ou ainda CHRD para “cafés, hotéis, restaurantes e boates”. O Sindicato das Indústrias do Comércio e Hotelaria (UMIH) é o principal sindicato patronal do setor.