Morchella esculenta

Morel comum

Morchella esculenta Morel comestível Classificação

Reinado	Fungi
Divisão	Ascomycota
Aula	Pezizomicetes
Subclasse	Pezizomycetidae
Pedido	Pezizales
Família	Morchellaceae
Gentil	Morchella

Espécies

Morchella esculenta
(L.) Pers. 1801

Morchella esculenta , a Morel é uma espécie de cogumelos comestíveis, de género Morchella a família de Morchellaceae .

Taxonomia

Nome binomial

Morchella esculenta | (L.) Pers. 1801

Sinônimos

• Helvella esculenta (L.) Sowerby 1797
• Morchella esculenta esculenta (L.) Pers. 1794
• Morchella esculenta var. rotunda (Fr.) IR Hall, PK Buchanan, Wang {?} e Cole 1998
• Morchella esculenta rotunda Fr. 1822
• Morchella rotunda (Fr.) Boud. 1907
• Morchella rotunda var. esculenta (L.) Jacquet. 1985
• Morellus esculentus (L.) Eaton 1818
• Phallus esculentus L. 1753
• Phallus esculentus var. esculentus L. 1753

Descrição do esporóforo

Himenóforo.

Capuz em favo de mel, mais ou menos adnado, alvéolos irregulares, profundos, costelas geralmente mais claras, espessas, de tamanho médio de 4 a 10 cm, globulares, oblongas, às vezes cônicas, sempre obtusas no topo.

Costelas

Costelas primárias sempre mais claras, espessas e sempre apresentando uma crista arredondada e finamente pulverulenta manchada de ferruginoso com a idade.

Alvéolos

Alvéolos muito irregulares, não muito abertos e enegrecidos no início, depois clareando.

Stipe

Pé inchado na base, glabro, oco.

Odor

Odor fraco de fungos, polpa cinzenta na tampa e branca no pé.

Temporada

Cedo, de março a maio na França.

Habitat

Nas planícies e nas montanhas, em todos os solos, tanto pesados ​​como muito arenosos, em escombros, antigas lareiras, nas margens ou debaixo de árvores caducas:

• fraxinetum  : freixo , olmo , avelã , choupo , espinheiro , bétula , acácias  ; e - o que este morel comum gosta particularmente - um tapete de hera cobrindo o solo sob um freixo;
• Parece que este fungo aprecia os restos de açúcares de frutas que caíram ao solo (ex: sob várias árvores frutíferas, como macieiras , pereiras e cerejeiras , ou sob certas árvores cobertas com melada de pulgão  ; mas também é encontrado sob lilases , peônias , alcachofras , alcachofras de Jerusalém , alfafa  ;
• buxus ( buxo em solo calcário).

Comestibilidade

Excelente comestível; no entanto, deve ser cozido ou seco para remover as hemolisinas presentes no fungo.

Galeria

Notas e referências

1. Claudette Tabary (2015) Relatório de um encontro micológico "especialmente dedicado aos cogumelos" (segunda-feira, 30 de março de 2015); URL http://www.ain-naturalistes.fr/spip.php?article457

Veja também

links externos

• (fr) Referência Société mycologique de France  : bibliografia sobre Morchella esculenta
• Morels em ChampYves (fr)
• (pt) Índice de Referência Fungorum  : Morchella esculenta ( + MycoBank )