Subway e uma subsidiária da Doctor's Associates, Inc. | |
Criação | 1965 (estabelecido em Bridgeport , Connecticut ) |
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Fundadores | Fred De Luca e dr. Peter Buck |
Figuras chave | Jared Fogle |
Forma legal | No Canadá, Subway Franchise Restaurants of Canada, Ltd, Joint Stock Company . |
Slogan | Coma fresco! / Coma fresco! Preparado antes de seus olhos, você é o chef (2016) |
A sede |
Milford , Connecticut , Estados Unidos |
Atividade | Comida rápida |
Produtos | Sanduíches submarinos , saladas |
Local na rede Internet | www.subwayfrance.fr www.subway.ca |
Rotatividade |
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Subway é uma rede de fast food americana em franquia , que vende principalmente sanduíches e saladas . " Subway " é um jogo de palavras em referência a sanduíche submarino ( " sanduíche submarino " ), pão que lembra um submarino e também significa metro no inglês norte-americano.
Durante 2010, o Subway se tornou a maior rede de fast food do mundo, ultrapassando o McDonald's em número de restaurantes, com quase 45.000 restaurantes em 110 países em 2017.
No verão de 1965, Fred De Luca , de 17 anos, estudante de medicina, foi aconselhado pelo Dr. Peter Buck, que lhe deu um cheque de 1.000 dólares que representava sua contribuição para a nova atividade empresarial. O28 de agosto de 1965Esta dupla abriu sua primeira lanchonete em Bridgeport, em Connecticut . Em 1970 , a rede foi lançada e quatro anos depois a marca foi franqueada como meio de desenvolvimento. Em 2009, havia dezenas de milhares de restaurantes em todo o mundo (43.405 emmarço de 2015) A empresa ainda opera em formato familiar e desde a morte de seu fundador Fred de Luca em 2015, é administrada por sua irmã Suzanne Greco.
O primeiro restaurante francês Subway foi inaugurado em 2001 na Place de la Bastille, em Paris . Atualmente a sua sede está localizada em Cachan , no Val de Marne. No país, a marca cresceu com bastante rapidez e em 2014 contava com mais de 500 estabelecimentos franqueados nas principais cidades. No fast food, o Subway conseguiu encontrar um lugar entre o estilo bem francês das padarias e o puro estilo americano baseado em hambúrgueres.
Seu slogan publicitário é “Coma fresco! ” Em Quebec ( “ Coma fresco! ” Em inglês). O slogan oficial na França é “Preparado diante de seus olhos” .
Em 2014, no Reino Unido , em resposta à "forte demanda" dos consumidores muçulmanos, 185 de seus 1.500 pontos de venda oferecem apenas alimentos halal e retiram presunto e bacon de sua oferta.
O pão chega congelado, em caminhão refrigerado, aos restaurantes do Subway. É descongelado e cozido no local. Sete receitas de pão contêm menos de seis gramas de gordura.
Os produtos são colocados em pequenas caixinhas para compor um sanduíche ou uma salada:
A confecção do sanduíche teoricamente dura menos de 3 minutos.
A franquia insiste na natureza mais saudável de seus produtos em comparação com os das franquias "tradicionais" de fast food (o que é polêmico, ver capítulo "Questionamentos e controvérsias") e em uma oferta não focada em carnes e aves (sempre em comparação com franquias concorrentes )
Dentro Março de 2001, Subway tem mais de 36.000 restaurantes em 96 países. Assim, desde aquela data, o Subway ultrapassou o McDonald's e se tornou a primeira rede de fast food do mundo em número de restaurantes. Por outro lado, não é esse o caso do volume de negócios. Todo o parque é franqueado. Em 2014, o Subway contava com 42.793 restaurantes localizados em 105 países.
Na França , o número de restaurantes Subway ultrapassou 100 em maio de 2010 enovembro de 2012A cadeia aberta sua 400 th restaurante. A rede planeja abrir um total de 1.400 restaurantes até 2015 . Dito isso, a empresa faliu quando tinha apenas 514 lojas na França em 2014 e 50 delas fecharam em 2015.
Havia 315 restaurantes na França em 2021.
Um restaurante Subway em Pontarlier , França .
Subway faz uso de colocação de produto na série de televisão Chuck . Em 2009 , para garantir uma terceira temporada, os fãs da série foram ao Subway no27 de abril de 2009para convencer a NBC a processar Chuck . Eventualmente, uma terceira temporada é encomendada e alguém familiarizado com o assunto diz que a colocação de produtos na série tem sido a melhor publicidade do Subway "por vários anos" .
Na França, o Subway patrocina times locais, distribui cupons de desconto e oferece um programa musical e pontos dedicados por meio de sua própria estação de rádio.
Em Quebec , os comerciais de TV apresentavam um macaco vestindo um suéter do Subway e experimentando algumas aventuras malucas no mundo dos restaurantes, como oferecer ao espectador jogos curtos de menos de 10 segundos ...
Segundo matéria publicada em 2013 na revista Capital , bem como no documentário “O mundo de acordo com o Subway” veiculado em 2015 no programa Investigação especial no Canal + , a política de franquia dos restaurantes da marca (Subway não possui nenhum restaurante próprio) seria desfavorável para os franqueados, devido aos custos operacionais excessivamente elevados (em particular a taxa de royalties de 12,5 % , muito superior à norma neste setor), ou ao contrato de franquia que é regido pelo direito consuetudinário ( incluindo o uso de comitês de arbitragem americanos), tornando difícil para os franqueados fora dos Estados Unidos terem a oportunidade de se defender em caso de uma disputa. De acordo com a Capital , em 2013, "entre os cerca de 200 franqueados que depositaram suas contas [na França] nos últimos dois anos, 35 % estão com prejuízo" . Em 2015, esse número subiu para 39 % de acordo com investigação especial . Entre 2008 e 2010, “45 % dos restaurantes mudaram de mãos” .
Além disso, as alegações de “saúde” dos produtos servidos pela marca em comparação com seus concorrentes de fast food (como o McDonald's ) são contestadas, pois os clientes, sendo capazes de compor seus próprios sanduíches e, portanto, adicionar suplementos calóricos, 'não estão conseguindo refeições balanceadas como a marca sugere em sua propaganda.
O Subway também foi implicado em investigações jornalísticas por práticas de otimização tributária que lhe permitem reduzir seus impostos a quase nada, canalizando seus fundos europeus através da Holanda e, em seguida, de Liechtenstein .
Os alimentos usados pelos franqueados costumam ser objeto de controvérsia. Em setembro de 2020, um franqueado irlandês exigiu que seu pão não fosse mais tributado porque era classificado como um alimento básico. Isso foi recusado a ele porque o pão nos sanduíches é muito doce: 10% do peso da farinha enquanto não deve exceder 2%.
Em fevereiro de 2017, uma análise universitária revelou que o frango Subway contém soja e apenas 50% de DNA de frango. Em janeiro de 2021, a marca é processada pelo atum que utiliza. Na verdade, não contém peixe, mas "uma mistura de várias preparações, misturadas para imitar a aparência do atum" .
A franquia passou por muitas adaptações em séries e desenhos animados. É referido em particular em South Park , The Simpsons or Community .
Mais originalmente, o mangá shōnen-ai Sekai-Ichi Hatsukoi oferece no episódio 12 da segunda temporada uma variante do Subway chamada PandaWay, repetindo claramente a franquia .