Volváceo Volvário
Volvariella volvacea
Volvariella volvacea
Volváceo Volvário
| Reinado | Fungi |
|---|---|
| Divisão | Basidiomycota |
| Aula | Agaricomicetes |
| Subclasse | Agaricomycetidae |
| Pedido | Agaricals |
| Família | Pluteaceae |
| Gentil | Volvariella |
( Bull. ) Singer 1951
Volvariella volvacea o volvacée Cogumelos de Palha de Arroz , também conhecidos Cogumelos de Palha de Arroz cultivados ou Cogumelos de Palha de Arroz Asiáticos , é uma espécie de cogumelos basidiomicetos da família dos plutéacées e gênero Volvariella .
Descrição do esporóforo
É um fungo muito próximo da Volvariella speciosa :
- Chapéu marrom-acinzentado claro, escurecendo com o tempo,
- Lâminas claras, rosadas pelo esporo (ao contrário do amanita ),
- Volve , é claro, como o nome sugere duas vezes,
- Pé delgado, sem anel ,
- Odor rapanóide .
Habitat
Na Europa, esta ratazana cresce principalmente no outono, às vezes tarde, em terreno aberto, em substratos ricos em nitrogênio (terra fumê, composto, lixo doméstico, serragem ou aparas, etc.)
Comestibilidade e cultivo
É um cogumelo comestível bastante estimado.
Ásia
A espécie é cultivada no Leste e Sudeste Asiático e é particularmente apreciada na culinária chinesa e, de modo geral, na Ásia . É chamado cǎogū (草菇, lit. "cogumelo de palha") em chinês , het fuang (ເຫັດ ເຟືອງ, lit. "cogumelo de palha") em laosiano e nấm rơm em vietnamita . Seu cultivo constitui 16% da produção mundial de cogumelos.
É freqüentemente encontrado fresco na Ásia , mas enlatado ou seco fora dos países de cultivo.
África
A espécie também é consumida na Costa do Marfim , onde é localmente chamada de "cogumelo da palmeira".
Espécies semelhantes e possível confusão
Volvariella volvacea está relacionada apenas a outros volvários, mas sua aparência pode ser confusa com a mortal Amanita , especialmente Phalloid Amanita . O hábito, a cor e até o cheiro podem ser semelhantes, mas dois critérios determinam: o falóide amanita carrega um anel e tem lâminas imutavelmente brancas, o que não é o caso de qualquer volva.
Notas e referências
- (em) NAFRI , " ເຫັດ ເຟືອງ / cogumelo de palha " em www.phakhaolao.la (acessado em 13 de janeiro de 2021 )
- Philippe Silar e Fabienne Malagnac , Os cogumelos redescobertos , Paris, Belin ,2013, 232 p. ( ISBN 978-2-7011-5902-7 ) , cap. 9 (“Cogumelos e alimentos”), p. 160
- Quinto Relatório Nacional sobre Diversidade Biológica da República da Costa do Marfim.
Veja também
Link externo
- (pt) Referência do índice Fungorum : Volvariella volvacea ( + MycoBank )