Salões de Paris Les Halles de Paris, ilustração de Magasin Pittoresque publicada em janeiro de 1862.
Destino inicial | Mercado |
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Destino atual | transferido em 1969, demolido em 1973 |
Arquiteto | Victor Baltard |
Construção | 1857-1874 (origem 1110) |
Proprietário | Cidade de paris |
Local na rede Internet | www.forumdeshalles.com |
País | França |
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Região | Ile de france |
Departamento | Paris |
Borough | 1 r |
Informações de Contato | 48 ° 51 ′ 44 ″ N, 2 ° 20 ′ 44 ″ E |
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O Halles de Paris foi o nome dado para as salas de plantas, mercado de atacado de alimentos custos, no coração de Paris , no 1 st distrito , e que deu seu nome ao bairro vizinho . No auge da atividade e por falta de espaço, chegaram a instalar-se barracas de comerciantes nas ruas adjacentes.
São a decoração principal do Ventre de Paris de Émile Zola .
No local deste vasto mercado, que se manteve até o início dos anos 1970, hoje existe um espaço verde (o jardim Nelson-Mandela , anteriormente o jardim Halles), um centro comercial subterrâneo (o Forum des Halles ) e muitos espaços dedicados ao lazer (piscina, cinema) e atividades culturais (conservatório, biblioteca, centro cultural). A estação RER Châtelet - Les Halles , localizada sob o complexo, é a maior estação de metrô do mundo e fornece acesso de toda a região de Paris .
O principal mercado de Paris mudou várias vezes de lugar, para acompanhar as mudanças demográficas e o rápido crescimento da cidade.
O primeiro mercado animou o coração da Ile de la Cité , depois foi estabelecido do outro lado do Sena, ao ar livre, na terra batida, a Place de Grève - a atual Place de l'Hotel- de Ville - até a XII th século.
Por volta de 1110, Luís VI o Gordo decidiu fazer uma nova transferência para o campo aberto, no local de antigos pântanos drenados e transformados em campos, daí o nome “Campelli” ou “Champeaux”, que hoje encontramos. rue des Petits-Champs . E por mais de oito séculos, Les Halles permaneceria neste local, em constantes transformações, na tentativa de se adaptar às crescentes necessidades da capital.
O pelourinho de HallesO pelourinho do rei localizado em Les Halles era o único em Paris, os senhores da alta justiça só tinham direito a uma escala de justiça. O primeiro pelourinho instalado em uma encruzilhada perto da Place de Grève foi transferido para Les Halles durante o reinado de Saint-Louis .
Ele foi colocado no canto nordeste do mercado de peixes perto da fonte e de uma cruz.
Caindo em ruínas, foi reconstruída em 1502, queimada pelos parisienses em 1516 e reconstruída novamente em 1542
O pelourinho do mercado era uma torre de rés-do-chão habitável encimada por piso hexagonal sobre roda móvel de ferro, com capacidade para seis presidiários. As paredes foram perfuradas com buracos nos quais o condenado passou a cabeça e as mãos. Essa infame penalidade de exibição pública em um lugar particularmente movimentado foi infligida a comerciantes que usaram peso falso, falsos, testemunhas falsas, cafetões e blasfemadores que tiveram suas línguas cortadas na quinta infração. Foi abolido em 1789.
Até o final do XVII ° séculoAs salas permanecem até a segunda metade do XVIII ° século para a sua localização a partir da Idade Média em uma área restrita aumentou ligeiramente durante a reconstrução do XVI th século, que não estava relacionado com o crescimento populacional. Além disso, a maioria das mercadorias ficava exposta ao ar livre em espaços onde se acumulava lixo, exceto algumas partes protegidas por corredores, inclusive aquelas com peixes. A concepção da gestão da cidade evoluiu neste momento, o que levou à tomada de medidas de saúde e segurança, como a transferência dos cemitérios urbanos para a periferia, e a melhoria das condições de abastecimento.
O Halle aux blés, construído de acordo com os planos de Nicolas Le Camus de Mézières, foi inaugurado em 1763. O antigo halle aux blés tornou-se o açougue, ele próprio transferido em 1818 para o mercado de Prouvaires . Sua cúpula, destruída por um incêndio, foi reconstruída por François-Joseph Bélanger em 1812.
O Marché des Innocents , mercado de flores, frutas e vegetais, localizado nas proximidades, entre rue Saint-Denis , rue de la Lingerie , de la Ferronnerie e aux Fers (local da atual rue Berger ), foi inaugurado em 24 de fevereiro de 1789. em o local do antigo cemitério dos Inocentes , que duplica a superfície de Les Halles.
Napoleão I er regula o abate de animais estabelecendo cinco matadouros nos arredores da cidade e iniciou uma reorganização consistente dos mercados cobertos. Em 1811, ele planejou construir um salão central entre o Marché des Innocents e o Halle aux blés .
A queda do Império em 1815 atrasou a continuação deste projeto que, no entanto, começou a ser implementado com a criação do Marché des Prouvaires . Este mercado foi inaugurado em 1818 em um retângulo a oeste do local da área dos salões dos anos 1850-1860. Para lá é transferido o mercado de carnes, que ficava na localização original do mercado de trigo (transferido em 1770 para um prédio, que mais tarde seria o da Bolsa de Comércio). Um mercado de ervas é montado no lugar deste antigo mercado de carne.
Um mercado de peixes foi construído em 1822 no local do antigo mercado de peixes ("a maré"), e um mercado de manteiga, ovo e queijo nas proximidades em 1823.
A extensão das peças cobertas é uma medida que visa a comodidade dos vendedores e também a melhoria das condições de higiene.
Até cerca de 1840, o abastecimento era feito por água (Sena, Marne, Oise e canais) e por carroças de produtores de vegetais e manteiga numa distância máxima de 100 a 120 quilómetros, com excepção de peixes, transportados em comboios acelerados desde os portos do Canal. As mercadorias chegavam aos corredores do mercado por ruas estreitas.
Tendo continuado a crescer a população de Paris desde a última ampliação dos mercados em 1818, a remodelação de Les Halles tornou-se necessária. Além disso, o prefeito Rambuteau criou a Commission des Halles, cuja missão é estudar o interesse de manter os Halles em sua localização ou de movê-los.
Vários projetos são apresentados de 1841 a 1851, incluindo o de Hector Horeau que em 1845 propôs mover o mercado para um espaço retangular entre o Sena e o Marché des Innocents.
Em 1848, é lançado um concurso de arquitetura vencido por Victor Baltard , associado a Félix Callet .
Inicialmente, o projeto validado pela administração previa uma construção em pedra com instalações quase fechadas. Um primeiro pavilhão de pedra foi construído a partir de setembro de 1851, em frente à igreja de Saint-Eustache . É rapidamente apelidado de "Fort de la Halle" devido ao seu caráter maciço. Após uma visita em12 de junho de 1853, Napoleão III apela à interrupção das obras e à adoção de um sistema de construção em metal. O imperador, entusiasmado com a recém-construída Gare de l'Est , disse ao prefeito Haussmann : "Preciso de guarda-chuvas grandes, nada mais!" " Baltard, um arquiteto clássico até então, teria relutado em aceitar essa inovação. Napoleão III também é influenciado por sua esposa, a Imperatriz Eugenie , que está animada com o novo Crystal Palace que está sendo construído em Londres. O arquiteto desenvolveu então um novo projeto baseado em ferro fundido e ferro. A construção deste primeiro pavilhão foi entretanto concluída e permaneceu em uso até a sua demolição em 1866.
Em 1854, após muitas tentativas e erros e a apresentação de projetos alternativos como o de Thorel, Victor Baltard apresentou seu projeto final. Ele planeja construir doze pavilhões envidraçados com paredes de vidro e colunas de ferro fundido. Esses pavilhões estão agrupados em dois grupos separados por uma rua central ao ar livre localizada na abside da igreja de Saint-Eustache (seguindo o traçado do atual beco André-Breton ), cada um dos seis pavilhões dos dois grupos sendo unidos entre -los por ruas cobertas.
Os primeiros pavilhões foram inaugurados em 1857, os restantes em 1858, 1860 e 1874. O primeiro pavilhão de pedra construído em 1853 foi demolido em 1866 e reconstruído em 1869 segundo o modelo dos restantes. Todos os dez pavilhões cobrem uma área de 34.817 m 2 substituindo a de 8.860 m 2 dos mercados de abastecimento anteriores (mercado de inocentes, mercado de Prouvaires, mercado de verduras, mercado de ovos, manteiga e queijo, mercado de peixes e mercado Légat para batatas).
Cada pavilhão tem sua especialidade: número 3 para carnes, número 9 para peixes, etc. Frutas e legumes são vendidos no Carreau, nas vielas cobertas e nas ruas circundantes. Os porões abrigam desenvolvedores-alimentadores, cabocheurs, amassadores de manteiga, espelhos de ovo, etc.
Os edifícios situados no território dos pavilhões e arredores são desapropriados e várias vias são abertas nos arredores no lugar dos edifícios demolidos: rue du Louvre , rue de Turbigo , rue des Halles , rue du Pont-Neuf , rue Berger e a extensão da rue Pierre Lescot até a praça des Innocents abrem no lugar do mercado Innocents.
O mercado vizinho dos Inocentes também foi abolido e substituído em 1860 pelos pavilhões de frutas e vegetais.
Então vão o Azulejo Hall , a fruta Halle , o Cloth Hall and Canvas , as ruas Cooperage , de Fromagerie , du Marché-aux-chard , o Sapato , de Little Friperie , Great -Friperie , Jean-de-Bauce , do Contrat- Social e a Place du Légat .
A partir da década de 1850, o transporte ferroviário aumentou o raio de abastecimento para várias centenas de quilômetros e as condições de acesso foram um tanto melhoradas com a abertura de novos trilhos, rue du Pont-Neuf, rue de Turbigo e rue des Halles. No entanto, os Halles permanecem longe dos eixos principais, o grande cruzamento da rue de Rivoli e do boulevard de Sébastopol . Além disso, os Halles não estão ligados por ferrovia, ao contrário dos matadouros de La Villette criados na mesma época, um projeto de serviço ferroviário previsto em 1854 a partir da Gare de l'Est não foi seguido. Uma ligação secundária foi, no entanto, estabelecida de 1894 a 1936 pela estrada de Arpajonnais e a ferrovia de bonde que transportava à noite (de 1 hora a 4 horas) os produtos das fazendas de horticultura comercial na periferia sul da região (em torno de Arpajon a 37 quilômetros ) e evacua o lodo no retorno que é usado como fertilizante. O volume transportado por esta linha secundária atingiu um máximo de 24.440 toneladas em 1927, o que representa apenas uma pequena parte do abastecimento de Les Halles. O tráfego de caminhões provoca a supressão dos Arpajonnais em 1936 e o distrito está cada vez mais congestionado.
As vendas vão além dos pavilhões para as ruas vizinhas e os espaços afetados. O crescimento do volume de transações de mercadorias levou, por volta de 1900, à abolição dos mercados varejistas ainda existentes e à reserva dos corredores centrais exclusivamente para o atacado.
Caminhos que faltam Carreau de la HalleLocalizado no ex 4 º distrito de Paris , mercados de bairro , o piso do Hall foi localizado entre as ruas da tanoaria , o mercado perolada-to- e Pilares aux-d'Etain Potters .
Rue du Contrat-SocialLocalizado no ex 3 º distrito de Paris , bairro de Saint-Eustache , rue du Contrat social começou rua Tanoaria e terminou Prouvaires rua .
Os números foram vermelho, o último número ímpar era n o 7 e o último número ainda era n o 8.
Esta rua foi aberta em torno de 1786 , e nomeado "rue Colonne", em homenagem a Charles-Alexandre de Calonne , que era então ministro da Finanças . Em 1790 , recebeu o nome de “rue de La Fayette”, em homenagem ao General Lafayette , muito popular na época. Em 1792 tomou o nome de “rue du Contrat-Social”, do nome do título de uma das obras de Jean-Jacques Rousseau , que permaneceu por muito tempo neste bairro.
A rua foi suprimida em 1860 durante o construção dos pavilhões Baltard .
Localizado no ex 4 º distrito de Paris , mercados de bairro , rua Grande Friperie começando ruas de Grande Friperie e da pérola-to-market e terminou rua Tanoaria .
Seu nome foi dado devido ao grande número de traficantes de segunda mão que a habitavam.
Os números foram vermelho, o último número ímpar era n o 27 eo último foi o número ainda n o 32.
Ele é citado como o "street de Fripperie" em um manuscrito de 1636 .
A rua foi removida em 1860 durante a construção dos pavilhões Baltard .
Localizado no ex 4 º distrito de Paris , mercados municipais , rue Jean de Beauce começou rua do Grande Friperie e terminou rua do Sapato . Assim chamado de um indivíduo com esse nome que era dono de uma loja ou loja lá.
Os números eram negros, o último número ímpar era n o 3 eo último número ainda era n o 4.
Ela é citada sob o nome de "Jehan rua Beausse" em um manuscrito de 1636 .
A rua foi removida em 1860 durante a construção dos pavilhões Baltard .
Localizado no ex 4 º distrito de Paris , mercados de bairro , em vez de Legate foi localizado perto do Cloth Hall , entre as ruas da Big e Little Friperie .
Posteriormente, o local torna-se um mercado coberto e amplo, destinado à venda de batatas .
Localizado no ex 4 º distrito de Paris , mercados de bairro , a rua-to-Market começou Poirée quadrados Mercado Inocentes e rua de Little Friperie e terminou Cossonnerie rue .
Assim chamado porque o mercado Poirée foi realizado lá.
Os números eram negros, o último número ímpar era n o 27 eo último foi o número ainda n o 28.
Ele é mencionado sob o nome de "acelga Street Market" em um manuscrito de 1636 . A acelga de mercado é mostrada nos mapas de Paris de Didier Robert de Vaugondy em 1760 e 1771.
Durante a Revolução Francesa , Jacques Morel, representando a seção de Mercados na Comuna de Paris , viveu nesta rua.
A rua foi removida em 1860 durante a construção dos pavilhões Baltard .
Localizado no ex 4 º distrito de Paris , mercados de bairro , rua de Little Friperie começando ruas de Grande Friperie e Lingerie e terminou rua Tanoaria .
Seu nome foi dado devido ao grande número de traficantes de segunda mão que a habitavam.
Os números eram vermelhos, não houve número ímpar e número ainda foi o último n o 30.
Ele é citado como o "street de Fripperie" em um manuscrito de 1636 .
A rua foi removida em 1860 durante a construção dos pavilhões Baltard .
O Pavillon Baltard n o 8, reconstruída em Nogent-sur-Marne.
A estrutura superior lançou o segundo mercado sobrevivente e descrito no parque Harbor View Park (ja) de Yokohama .
Este " ventre de Paris ", evocado por Zola na época dos mercados grossistas, tornou-se num dos principais centros de actividade da capital, perto do centro geográfico da cidade e no cruzamento das principais linhas de público rede de transporte da região.
Isso é ambos:
Instalado desde a Idade Média em um triângulo a sudeste da igreja de Saint-Eustache perto do pelourinho, o salão foi reconstruído no mesmo local em 1822 e transferido em 1857 para os pavilhões Baltard 9 e 11 na esquina das ruas Rambuteau e Pierre Lescot.
Sala de queijosO mercado de queijo estabelecido ao sul do mercado de peixes está localizado em um salão construído neste local em 1823 também abrigando um mercado de manteiga e ovos, então transferido em 1857 para o pavilhão Baltard n ° 12 na esquina da rue Berger e Pierre Lescot, perto de sua localização original.
Salão de carneO açougue foi implantado no local do antigo salão de trigo quando foi instalado em 1770 no prédio que será o da bolsa de valores), transferido para o mercado de Prouvaires inaugurado em 1818, então no pavilhão Baltard n ° 3 rue Rambuteau ao sul da igreja de Saint-Eustache em 1860.
Sala de trigo e farinhaO antigo mercado de trigo foi instalado entre as ruas de Tonnellerie e Fromagerie na Place des Halles.
Tendo este mercado diminuído, a cidade decidiu em 1762 transferi-lo para um edifício erguido no local do Hotel de Soissons , comprado pela cidade alguns anos antes, do qual permanece a coluna astronômica de Catarina de Médicis .
O salão de trigo e farinha construído de 1763 a 1767 segundo os planos de Nicolas Le Camus de Mézières foi inaugurado em 1770 com o seu centro ao ar livre, coberto por uma cúpula de madeira em 1782. Este foi destruído por um incêndio em 1802 e substituído por um novo estrutura de ferro, inicialmente coberta com chapas de chumbo, depois com vidro, que sofreu novo incêndio em 1854. Reformado novamente, o prédio passou a ser sede da Bolsa de Valores . O açougue está instalado no local do antigo salão de trigo que em 1818 passou a ser o mercado de ervas.
Salão de ervasFortaleza de fitoterapeutas e horticultores, está presente em muitas cidades da França. Foi instalado em 1818, no local do antigo açougue que era o antigo salão do trigo antes da sua transferência em 1770 para o edifício construído para este fim que mais tarde será a bolsa de valores de commerce de Paris. O mercado de ervas foi instalado em 1858 nos pavilhões Baltard n ° 7 e n ° 8 frutas e legumes.
Cloth HallO Cloth Hall foi estabelecida a partir do XV th século entre a rua da Olaria e as ruas de Little Friperie salas de azulejos sul. Foi reconstruído com o nome de "Salão de tecido e tela" por Molinos e Legrand em 1786. O edifício foi incendiado em 1855.
Construído em 1810 pelo arquiteto Célestin-Joseph Happe , estava localizado no Quai des Grands-Augustins .
Salão de couroFortaleza de shovelers e outros mégisseurs, o primeiro salão foi instalado por Saint Louis rue de la Lingerie perto do salão de tecidos ao sul de Carreau des Halles. Foi transferido para a rue Mauconseil , no local da antiga Comédie Italienne , onde permaneceu até 1866. Um novo salão de couro foi inaugurado em18 de março de 1866. Construído nas dependências do antigo Hospice des Cent-Filles , ocupa uma área de um hectare localizada no local da atual Faculdade de Letras do Censier, dependente da Universidade de Paris 3 , e, portanto, forma um quadrilátero delimitado pela rue Censier , rue de la Clef , rue Santeuil e rue du Fer-à-Moulin . Além dos escritórios, o prédio possui grandes lojas, cuja entrada principal ficava na rue Santeuil; um pátio de 1350 m 2 formando o azulejo do Halle; acima estão dois andares de lojas; abaixo, imensas passagens subterrâneas servem de adegas para receber óleos, essências, vernizes e qualquer substância gordurosa essencial para o curtume. Uma ordem policial de12 de março de 1866 define o funcionamento e o horário de abertura, fechamento e venda.
Na noite de 11 para 12 de maio de 1906, sofre um terrível incêndio que o destrói completamente. O Leather Hall não será reconstruído no mesmo local, porque o bairro onde se encontrava foi completamente transformado em poucos anos pela construção de novas moradias cujos ocupantes não teriam aceitado as desvantagens dessas indústrias mégissière próximas. Principalmente porque a prisão de Sainte-Pélagie , localizada no distrito, foi desativada e demolida em 1899. Enquanto o Bièvre , até agora invadido pelas pestes de matadouros, hospitais, esgotos, indústrias de pelotização (curtume e tinturaria), foi agora coberto por esta parte de seu curso.
Calf hallAntes de 1646, o Halle aux veaux estava localizado na rue de la Planche-Mibray , no final da rue Vieille-Place-aux-Veaux .
Parando o 8 de fevereiro de 1646, o mercado de bezerros foi transferido para Quai des Ormes .
Por cartas patente, deAgosto de 1772, O rei Luís XV ordenou a construção de um novo salão, um novo mercado de bezerros.
O 28 de março de 1774, um novo salão para bezerros é construído por Nicolas Lenoir . Ele foi localizado entre as ruas de Pontoise e Poissy no velho 12 th arrondissement de Paris , bairro do Jardin du Roi (corrente 5 º distrito de Paris , o Saint-Victor ).
Antigo salão de linhoConstruído em 1811 por Jacques Molinos , estava localizado na rue du Temple .
Sala de vinhosFortaleza dos comerciantes de vinho, coloquialmente chamada de "les pinardiers".
Foi desde 1666 Quai Saint-Bernard , no site do atual campus Jussieu (Faculdade de Ciências), sempre no 5 º distrito de Paris ao longo do Sena, de onde as barcas chegaram. Construída de 1958 a 1972, a Faculdade foi inaugurada em 1970 ( Paris VII ) e em 1971 ( Paris VI ). Por muito tempo, foi familiarmente chamada de "Faculdade de Ciências do Wine Hall" e sua grande torre "Torre Zamanski", em homenagem ao Reitor da Faculdade. Esses nomes não oficiais estão fora de moda hoje. Há também, sobre a antiga influência do Halle aux vins, o Arab World Institute, inaugurado em 1987.
Reserve sótãoConstruído em 1807 por Delanoy, estava localizado no Boulevard Bourdon .
Regrat significa a venda de pequenos retalhistas e produtos em segunda mão. No reino em, desperdiçar Halles, que vendeu o desperdício de alimentos em uma espécie de mercados para o resto, pelo menos no XVIII th século . Em seu livro Les Halles de Paris das origens a 1789. Evolução material, jurídica e econômica publicado em 1962, o autor Jean Martineau menciona que o arrependimento persistia porque havia toda uma plebe com rendimentos tão baixos que não podiam comprar nos mercados ao preço normal as provisões que lhe eram oferecidas, porque a esse preço as quantidades oferecidas ainda eram grandes demais para a modéstia de seus meios.
Jacques Savary des Brûlons , em seu Dictionnaire Universel du Commerce de Savary, publicado em 1727, indica: "É da mesma forma no Halle à la poirée, em frente à porta do grande Hall, que os pequenos Regratieres cortam seus frutos de acordo com as estações, como cerejas, groselhas, pêssegos, damascos. Voyer Frutier-Regratier. {{..}} também colocamos neste número uma grande quantidade de gente pobre que faz um pequeno negócio de grama, verdura, ovos, manteiga e queijo, a partir de Cartas chamadas Cartas de Regrat ” .
Nesse mesmo século, em Le Neveu de Rameau de Denis Diderot , Rameau se expressa nestes termos depois de ter sido expulso por seus protetores: “... Você foi embora mordendo os dedos; foi a sua maldita língua que teve de ser mordida antes. Por não ter percebido, você está na calçada, sem chão, e sem saber para onde virar. Você foi alimentado pela boca com o que você quer, e você vai voltar ao reagrupamento; ... ” .
Este local é servido pela estação Châtelet - Les Halles , .
“A grande voz de Les Halles rugiu mais alto; De vez em quando, revoadas de sinos em um pavilhão distante interrompiam esse clamor crescente. Eles entraram por uma das ruas cobertas, entre o pavilhão das marés e o pavilhão das aves. Florent ergueu os olhos e fitou a alta abóbada, cuja madeira interior brilhava, entre as rendas pretas das armações de ferro fundido. Quando ele emergiu na rua principal no meio, ele pensou em alguma cidade estranha, com seus bairros distintos, seus subúrbios, suas aldeias, seus passeios e suas estradas, suas praças e seus cruzamentos, inteiramente colocada sob um barracão, um dia de chuva, por algum capricho gigantesco. A sombra, adormecida nas cavidades dos telhados, multiplicou o bosque de pilares, alargando ao infinito as delicadas nervuras, as galerias recortadas, as 44 venezianas transparentes; e era, acima da cidade, nas profundezas da escuridão, toda uma vegetação, toda uma floração, floração monstruosa de metal, cujas hastes que se erguiam como um foguete, os ramos que se retorciam e se atavam, cobriam um mundo com a leveza do folhagem de uma floresta secular. Os bairros ainda dormiam, fechados pelos portões. Os pavilhões de manteiga e aves se alinhavam em suas pequenas lojas de treliça, estendendo-se por suas vielas desertas sob as fileiras de lampiões a gás. O pavilhão da maré acabava de ser aberto; mulheres cruzavam as fileiras de pedras brancas, manchadas com as sombras de cestos e lençóis esquecidos. Com grandes vegetais, flores e frutas, o barulho ficou mais alto. Aos poucos, o despertar foi se espalhando pela cidade, desde o bairro populoso onde as couves se amontoam às quatro da manhã, até o bairro preguiçoso e rico que só pendura galinhas e faisões em suas casas por volta das oito horas. "
“Esta arquitectura de“ chanterelles ”ou“ guarda-chuvas ”, cuja inspiração vinha dos pavilhões de Baltard, teve de acolher um importante programa de equipamentos públicos. […] Considerando que “os estudos estruturais já estavam muito avançados quando se desenvolveu o programa definitivo de equipamentos sociais”, esse enchimento da estrutura com atividades para as quais não foi a priori projetada apareceu desfavorável tanto vis-à-vis a expressão arquitetônica e o bom funcionamento do equipamento em questão. "