Palinuridae
Palinuridae
Lagosta comum ( Palinurus Elephas )
Palinuridae Latreille , 1802
Os Palinuridae formam uma família de crustáceos decápodes , todos comestíveis, mais conhecidos pelo nome de lagostas , ainda que na França o termo lagosta designe mais particularmente a lagosta vermelha.. São animais de grande porte (várias dezenas de centímetros na idade adulta) caracterizados por um corpo alongado, longas antenas espinhosas e pinças severamente atrofiadas. Comestíveis, as lagostas são pescadas por sua carne saborosa, o que as torna uma iguaria e uma aposta econômica para muitas regiões costeiras. As lagostas são encontradas em todos os mares tropicais e temperados, geralmente em fundos rochosos onde podem encontrar abrigo, mas a colheita excessiva freqüentemente faz com que elas se tornem raras em muitas áreas.
Morfologia
Lagostas geralmente frequentam fundos rochosos onde podem encontrar abrigo. Eles se movem caminhando com a ajuda de suas pernas, mas também podem nadar impulsionando-se para trás por violentas contrações do abdômen, especialmente em caso de vazamento.
As larvas, chamadas filossomos , translúcidas e de forma achatada, têm vida planctônica . Deixam-se levar pelas correntes marítimas antes de pousarem no fundo e assumirem a forma de lagosta ( metamorfose ). Para crescer, as lagostas mudam regularmente : perdem e renovam a sua casca , várias vezes por ano quando são jovens e, geralmente, uma vez por ano quando são adultas.
Etimologia
O nome da lagosta deriva do latim locusta : o gafanhoto; o XVI th século , eles eram chamados de mar de gafanhotos . O nome científico de Palinuridae deriva do nome de um personagem da mitologia romana , Palinurus , um companheiro de viagem de Enéias .
Gêneros e espécies
A família Palinuridae , criada por Pierre André Latreille (1762-1833) em 1802 , inclui os seguintes gêneros e espécies :
|
De acordo com o Registro Mundial de Espécies Marinhas (14 de abril de 2016) :
|
De acordo com o ITIS (11 de abril de 2014) :
|
-
Linuparus somniosus
-
Nupalirus japonica
-
Palinurellus gundlachi
-
Sagmariasus verreauxi
-
Fóssil Palinurina longipes
Pêssego
A lagosta é pescada com panelas (iscada com pedaços de peixe) ou com tresmalho . Também é às vezes caçado na apnéia com a mão (o uso de uma lança para capturar crustáceos durante o mergulho é proibido na França).
Centuri (Haute-Corse) é o principal porto francês de pesca de lagosta.
Preparação culinária
A lagosta deve ser cozida viva porque é um produto culinário que se estraga rapidamente e exala um odor fedorento quando morta. Quando fresca, sua polpa é firme e densa, o que geralmente é garantia de frescor porque, ao contrário da lagosta, ela tem um músculo abdominal muito poderoso e tônico (a cauda).
A lagosta congelada tem polpa menos firme, que tende a se desintegrar, durante o processo de congelamento as células que compõem a polpa são danificadas e a lagosta perde a firmeza.
Algumas receitas:
- lagosta grelhada,
- Lagosta de estilo armoricano,
- caril de lagosta ...
- termidor de meia lagosta
- Lagosta grelhada marquisienne
Arte
Artes gráficas Literatura- Os esquecidos de Saint-Paul , relato do drama da pesca da lagosta na Ilha de Saint-Paul ,
- A lagosta não vai passar ( Casterman , 1969), história em quadrinhos de Jean Yanne e Tito Topin .
Cinema
No filme Asterix e Obelix: Mission Cleopatra , uma cena documental, apresentada com humor para esconder a violência do extrato, descreve as lagostas.
Heráldica
Na heráldica , uma lagosta aparece no brasão das terras do sul e da Antártica da França .
Veja também
Referências taxonômicas
- (pt) Referência do Registro Mundial de Espécies Marinhas : táxon Palinuridae Latreille, 1802 ( + lista de gêneros + lista de espécies )
- (en) Referência do banco de dados de paleobiologia : Palinuridae Latreille 1802
- (fr + en) Referência ITIS : Palinuridae Latreille, 1802
- (en) Projeto da Web da Árvore da Vida de Referência : Palinuridae
- (en) referência do uBio : Palinuridae Latreille, 1802
- (fr) Catálogo de referência da vida : Palinuridae
- (en) Referência do NCBI : Palinuridae ( táxons incluídos )
links externos
- Registros de autoridade :
- (fr) “ crustáceos ” , DDCCRF , nome oficial do crustáceo em França .
- (pt) " lagostas, lagostas, lagostins e cigarras " , FAO
Notas e referências
- Definições lexicográficas e etimológicas de “Langouste” do tesouro informatizado de língua francesa , no site do Centro Nacional de Recursos Textuais e Lexicais
- Ver Guillaume Rondelet , História dos peixes livro 18, cap. 2
- Registro Mundial de Espécies Marinhas, acessado em 14 de abril de 2016
- ITIS , acessado em 11 de abril de 2014