A saída é a ação de um sujeito que transforma uma matéria-prima em um novo objeto. Encontramos esse fenômeno de produção na sociedade, mas também na natureza. É por isso que pode ser estudado tanto do ponto de vista econômico e sociológico, quanto do ponto de vista biológico.
O termo "produção" deriva do latim clássico que significa "prolongar, apresentar". Na Antiguidade, designa tanto as criações da natureza (a árvore frutífera) quanto as do homem (o artesão produzindo objetos úteis). Foi somente com o início da era industrial que ela entrou no discurso econômico. De acordo com John Stuart Mill , "a economia descreve as leis dos fenômenos sociais que ocorrem como resultado das operações conjuntas da humanidade para a produção de riqueza . " A economia é a ciência que estuda a produção como elemento fundamental, mas também a troca, distribuição e consumo de bens e serviços. É assim que estudamos a produção de acordo com métodos, lugares e mercados. Comparamos a produção do mesmo produto usando diferentes modelos organizacionais. O volume de produção é calculado por país e por período. A análise é separada por setor econômico. É feita uma distinção entre produção mercantil e produção não mercantil.
A primeira abordagem econômica para a produção foi a dos fisiocratas do XVIII ° século, que consideravam que somente a agricultura era produtiva desde realmente traz a planta mais sementes do que consome; as outras atividades apenas transformando os produtos da terra. No século seguinte, David Ricardo se concentrará na teoria do valor baseada no trabalho, aprofundando a distinção entre valor de uso e valor de troca. Henry Charles Carey é um famoso economista americano que se opôs a Ricardo e ao livre comércio elogiando o capitalismo protecionista e intervencionista americano.
Hoje, a produção é a atividade socialmente organizada desenvolvida por uma unidade institucional que combina fatores de produção ( fator trabalho e fator capital ) para transformar o consumo intermediário em bens ou serviços trocados no mercado. Desde o trabalho de Colin Clark , as atividades econômicas de produção foram agrupadas em três setores principais:
De acordo com uma pesquisa de 2016, na França, o setor primário representa 2,8% dos 26 milhões de pessoas com emprego (conforme definido pela Organização Internacional do Trabalho); o setor secundário 20,6% e o setor terciário 75,7%. A França é o país europeu onde o peso do setor terciário é maior.
Segundo o INSEE, a indústria agrupa “atividades econômicas que combinam fatores de produção (instalação, abastecimento, trabalho, conhecimento) para produzir bens materiais destinados ao mercado. »Na França, a indústria representa 12,4% do PIB (20,3% na Alemanha, 8,7% no Reino Unido). A participação da indústria manufatureira na economia francesa caiu pela metade desde 1970 (5,7 milhões de empregados contra 2,7 milhões hoje).
Nós distinguimos a produção do mercado da própria produção.
A produção do mercado pode ser subdividida em duas categorias:
A produção não mercantil é definida como a produção de bens ou serviços oferecidos gratuitamente ou a um preço inferior ao custo de produção por organismos ou associações públicas.
Diferentes organizações possibilitam a produção de um bem ou serviço.
Alguns são espaços onde se concentram os meios de produção e os recursos humanos para produzir em grande escala, em grande quantidade e de forma repetitiva com uma avançada divisão de tarefas.
Outras são estruturas mais fragmentadas e mais móveis, como a empresa em rede (a empresa estendida ) criada no âmbito da economia pós-industrial .
Podem ser observados três modos principais de organização da produção: organização do tipo “série unitária”, indústrias de processo , produção manufatureira .
A sociologia econômica considera que a produção é uma atividade criada para atender , trocar e compartilhar muitos elementos como o tempo , o espaço , a propriedade , as idéias e as emoções .
Os economistas modelaram a produção identificando os elementos que contribuem para a sua realização, nomeadamente os fatores de produção . Um dos fatores de produção é o trabalho , que representa a dimensão social da produção do ponto de vista das teorias econômicas.
Desde a década de 1970 , quando vimos o surgimento e desenvolvimento de movimentos ambientais , percebemos que a produção, especialmente a produção industrial, é uma grande consumidora de recursos naturais , o que coloca o problema de escassez ou esgotamento desses recursos, e que pode gerar poluição significativa . É por isso que surgiu o conceito de desenvolvimento sustentável , um conceito que combina as duas vertentes:
Do ponto de vista biológico, todos os seres vivos, tanto plantas quanto animais, são produtores: eles produzem matéria viva retirando elementos de seu ambiente em que vivem. Tanto os animais quanto as plantas produzem seu próprio material a partir dos alimentos que comem. Existem dois tipos de produtores:
A história da produção é marcada por duas grandes rupturas. O primeiro é a Revolução Neolítica, caracterizada pela transição de tribos de caçadores-coletores para comunidades agrícolas. A primeira emergência ocorreu no Oriente Próximo, há cerca de 5.000 anos, onde os humanos gradualmente deixaram de coletar grãos silvestres e passaram a produzir plantas e animais domesticados. Os homens já não se contentam em aceitar o que a natureza lhes oferece, mas modificam radicalmente o seu ambiente com novas técnicas agrícolas para obter excedentes de produção significativos. Uma sociedade sedentária está gradualmente substituindo os grupos nômades.
A segunda grande ruptura, a partir do século XVII, foi a Revolução Industrial, que transformou uma sociedade predominantemente agrária e artesanal em uma sociedade comercial e industrial. O caráter dominante dessa mutação é a passagem da ferramenta (extensão da força muscular do trabalhador) à Máquina (dispositivo autônomo movido por energia natural), que permite o estabelecimento da produção em massa, ou seja, a produção em massa, a produção de todos os objetos idênticos em grande escala.
No segundo discurso, Jean-Jacques Rousseau busca identificar a origem da civilização, que também é, segundo ele, a origem do infortúnio humano. Afirma: “Metalurgia e agricultura foram as duas artes cuja invenção produziu esta grande revolução” . No XIX th século arqueólogos e historiadores têm falado de " revolução neolítica " para caracterizar "o período pré-histórico marcado pelo surgimento das primeiras sociedades agrícolas sedentárias (...) que eliminou em alguns milhares de empresas caçadores -gatherers", e que instalaram "uma economia de produção".
Este é também o XIX th século Karl Marx desenvolveu uma filosofia que dá grande importância à produção:
De forma mais geral, Michel Henry credita a Marx por ter pensado na "atividade produtiva dos homens" como uma práxis : "É na prática que o homem deve provar a verdade". Segundo Adolfo Sanchez-Vasquez, o conceito de práxis significa: "atividade orientada para a transformação de um objeto (natureza ou sociedade) como um fim traçado pela subjetividade consciente e ativa dos homens e, conseqüentemente, atividade objetiva e subjetiva para ambos" e, nesse sentido, opõe-se a todas as filosofias anteriores porque, como indicado no XI th tese teses sobre Feuerbach : "os filósofos têm apenas interpretado o mundo de várias maneiras, que s 'age agora para transformá-lo' .