Aure-et-Saint-Girons

Aure-et-Saint-Girons
Vaca Urbane, Casta ou Aure-et-Saint-Girons, Paris Agricultural Show, março de 2010
Vaca Urbane, Casta ou Aure-et-Saint-Girons, Paris Agricultural Show , março de 2010
Região de origem
Região Pirineus Centrais, França
Características
Cortar Média
Vestir Castanha pura
Outro
Difusão Raça preservada local
usar Misturado

O Aure-et-Saint-Girons é uma raça bovina francesa com números muito reduzidos e está sujeita a um programa de salvaguardas. O nome local "  Casta  " refere-se à cor castanha do vestido, próxima da castanha ( " castanha " em occitano ).

Origens étnicas e posicionamento

A raça Casta, ou raça Aure et Saint-Girons , é a raça bovina tradicionalmente criada na parte central dos Pirenéus, desde os Haut Couserans em Ariège , ao Col d'Aspin nos Altos Pirenéus . Uma semelhança evocada por alguns com a raça espanhola Albère (que, por sua vez, possui mucosas negras), sugere que os Aure-et-Saint-Girons poderiam vir do mesmo grupo criado em ambos os lados dos Pirineus . Na verdade, parece que ele estava presente na parte dos Pirinéus espanhóis entre o Aran e Cerdanya , onde uma raça desapareceu durante o XX th  século, chamados Mascarde corresponde à sua descrição.
O zootécnico André Sanson , em 1888, autor de uma classificação de raças e variedades da qual apenas citamos os agrupamentos feitos (veja o que se diz no artigo sobre a Lourdaise ) coloca-a ao lado do Gascão com a cockade du Gers chamada de Mirandaise , Schwytz e Tarentaise , como uma variedade do que ele chama de “raça alpina” . Em contraste, Sanson identificou o Carolaise, uma raça perto do leste de Ariège e nos Pirinéus Orientais, que desde então se tornou o preto- mucoused Gascon , como uma variedade do que ele chamou a raça bovina Ibérica, ao mencionar a existência de cruzamentos na área onde as áreas geográficas se sobrepõem. Esses detalhes, que se sobrepõem ao que foi dito acima sobre Albère, outra variante local do ramo ibérico, talvez esclareçam a especificidade de Aure e Saint Girons em termos de aptidões: um potencial leiteiro combinado com robustez. Como animal de trabalho, um tamanho pequeno e vivacidade comportamental.
A heterogeneidade de uma área geográfica que cobre o Ariège, o sul do Haute-Garonne e transborda para os Hautes-Pyrénées para conviver com o Lourdaise no vale do Campan, ajudou a criar tipos de vale dentro da raça. Distinguimos mais particularmente, por um lado, a variedade Saint-Gironnaise , a mais representativa por ser considerada uma boa leiteira, presente em Ariège e no sul de Haute-Garonne (cantões de Saint-Béat , Aspet , e Bagnères-de-Luchon ) e, por outro lado, a variedade Auroise , mais robusta e utilizada para tracção animal, em particular graças à criação de bois de trabalho.


O Couserans é considerado o berço de Saint-Gironnaise. Segundo os termos usados ​​pelo geógrafo Michel Chevalier em 1956, a primeira descrição da Saint-Gironnaise nos é dada em 1826. Mas foi apenas por volta de 1860, sob a liderança de Oscar de Bardies, prefeito de Oust , que a corrida será definitivamente individualizado e que procuraremos manter o seu tipo; somente em 1902, quase na época de seu desaparecimento (sic), o padrão foi finalmente estabelecido . Este cronograma propagação na segunda metade do XIX °  século e no início do XX ° , (reconhecimento de raça, definição étnica do tipo de início de seleção) não é exclusivo para St. Gironnaise. Corresponde ao período de reconhecimento de todas as raças de animais na França. Michel Chevalier continua a respeito da Saint-Gironnaise: É por excelência o animal das montanhas pobres e íngremes de Couserans . Tão rústica como a Gasconha, seu pequeno tamanho: 300 kg e 1,20 m de altura segundo o " padrão (a montanha Saint-Gironnaise às vezes parece uma cabra grande) e sua agilidade permitem enfrentar escarpas proibidas. Ao vizinho. Esta pequena. vaca de vestido escuro e uniforme quase não tem exterior com a barriga grande, os membros delgados, a pelagem áspera ( "libré de urso" ). Mas nervosa e boa andadora, é um bom animal de trabalho, bem adaptado à aspereza do encostas e para arar em solos leves: é acima de tudo um excelente leiteira, o melhor dos Pirinéus com o Lourdaise . Esta descrição é fornecida por um geógrafo é, fisiologicamente, que de animais que consomem forragens ( barriga ) e submetido a forte térmica stress ( cabelo áspero ).

Habilidades

St. Gironnaise laticínios foi o XIX th  século, o fornecedor de leite em Toulouse . Naquela época, existiam fazendas leiteiras na periferia das cidades ou mesmo nas cidades, chamadas de “laticínios” , o que garantia a venda direta do leite. Para isso, compraram vacas macias (logo no início da lactação) que mantinham apenas durante o período dessa lactação. La Saint-Gironnaise, acostumada a crestá-la na juventude, era apreciada pelos produtores de leite urbanos não só pela qualidade do leite, mas também pela sobriedade. Era por excelência a vaca das fábricas de lacticínios de Toulouse, cujos donos vinham comprá-la nas feiras de Tarascon .

Seu leite transformado em queijo forneceu historicamente o leite cru tomme de Bethmale .

É uma raça rústica e resistente, adaptada às duras condições de criação de montanha em zonas difíceis, longa invernada e transumância a pé para pastagens de alta montanha. Seus cascos duros a tornam uma boa caminhante em ambientes rochosos. Ela tem boas instalações de parto e suas boas qualidades leiteiras lhe conferem grandes qualidades maternas.

Declínio e desaparecimento virtual

Conservação

Quanto às outras raças rústicas com números muito reduzidos, o maior interesse da Casta é essencialmente cultural e patrimonial, devido à forte carga simbólica que lhe é atribuída em relação ao sistema de criação Ariège de outrora. Este interesse cultural, por mais importante que seja, não será suficiente, economicamente, para garantir a proteção da raça na criação tradicional sem um apoio específico em troca.

Os animais são valorizados no sistema de amamentação para a produção de pastos ou bezerros, embora algumas vacas ainda sejam ordenhadas, produzindo em média 3.000 kg por lactação. Os rebanhos são pequenos, com criadores locais interessados ​​em preservar esse patrimônio genético. O Conselho Regional de Midi-Pyrénées lançou um plano de conservação para esta raça, em particular para tentar gerir a consanguinidade numa população muito baixa: 179 vacas em 2001. 19 touros estão disponíveis para inseminação artificial em 2006. Em 2017, os números aumentaram cerca de 320 mulheres para toda a França.

Em 2009, foi criada a Associação Nacional da Raça Casta , sediada no Parque Natural Regional dos Pirenéus Ariège .

Foi introduzido na reserva natural nacional do Marais de Bruges , perto de Bordéus , onde mantém o espaço sem ser afectado pelas condições de vida num ambiente húmido.

Morfologia e vestido

A casta tem cor castanha, desenhando mais ou menos, dependendo do indivíduo, do cinza ou do marrom. As membranas mucosas são despigmentadas. Os chifres estão em lira baixa. Ela tem altura média, 135 cm na cernelha, e pesa 500-600 kg para a vaca e 800-900 kg para o touro.


Notas e referências

  1. Laurent Avon, La race bovine Casta , Institut de l'Elevage , 9 de fevereiro de 2009
  2. André Sanson, (1888), Traite de Zootechnie , volume IV, Zoologia e zootecnia especial, bovídeos, touradas e bubalinos, Biblioteca Agrícola da Maison Rustique, Paris
  3. Michel Chevalier, Human Life in the Ariège Pyrenees , página 288, Ed. M.-TH. GENIN, Librairie de Médicis, 1061 pp, Paris 1956
  4. Michel Chevalier, Human Life in the Ariège Pyrenees , página 851, Ed. M.-TH. GENIN, Librairie de Médicis, 1061 pp, Paris 1956
  5. Sylvain Sastre, "  A longa luta em favor da Casta  ", Echo-09, mensal gratuito ,dezembro de 2017, p 14 ( ler online )

Veja também

Artigos relacionados

links externos