Cardena andaluza | |
Região de origem | |
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Região | Espanha, Andaluzia |
Características | |
Cortar | Grande |
Vestir | Cinza |
Outro | |
Difusão | Local |
usar | açougueiro |
A Cardana andaluza é uma raça de gado originário da Andaluzia, no sul da Espanha . É uma raça indígena criada por sua carne
É nativo, como o próprio nome sugere, da Andaluzia, no sul da Espanha.
Pertence ao grupo de raças do ramo ibérico .
Ela quase desaparecer no final do XX ° século , quando um censo, em 1998, encontrou apenas 11 vacas e um touro raça pura. Desde então, as medidas cautelares resultaram em um número de 1.102 animais em 2011.
Ela usa um vestido cinza resultante da mistura de cabelos brancos e pretos. A proporção de cada um dá tons de cinza de antracite claro quase branco a escuro.
É uma raça de grande porte, com vacas medindo 130 a 140 cm na cernelha por 500 a 600 kg e touros de 140 a 150 cm por 900 a 1000 kg .
É uma raça usada anteriormente por sua força de tração; ela tem a reputação de aprender rapidamente. É convertido em produção de carne. A carne é conhecida pelo seu sabor e maciez.
A criação é realizada em semiliberdade na paisagem de montados . A vaca cria bem o bezerro, que atinge o peso de abate de 200 a 210 kg por volta dos 6 a 7 meses. Por outro lado, a vaca não é muito precoce e a produção de carne não é muito lucrativa.
Bois castrados podem ser usados para liderar grupos de Lidia toro , os touros de luta destinados à tourada .