Gruit

O gruit é uma antiga mistura de ervas usada para dar sabor à cerveja e à cerveja antes do uso generalizado do lúpulo .

Composição

A mistura varia de acordo com os produtores, mas encontramos principalmente:

• o pântano real ou o pântano de murta ou o vendaval doce ( vendaval de Myrica );
• o yarrow ( Achillea millefolium );
• o pântano lédon ou lédum palustre ( Rhododendron tomentosum ).

A essas plantas, os cervejeiros acrescentaram gengibre, erva-doce, canela, cereja, alecrim, mel ou até especiarias orientais. Existem cerca de sessenta fábricas em todos os escritos dos fabricantes de cerveja.

Link externo

• (pt) “  Gruit Ale & Unhopped Beers  ” , em gruitale.com .