Melão tropical , figueira da ilha
O mamão é o fruto comestível do mamão ( Carica papaya ), uma árvore nativa do México .
O mamão é uma baga ovóide ou arredondada, com 21 a 31 cm de comprimento e polpa comestível. Ele pesa cerca de 1 kg (e às vezes até 5 kg ). Ele contém muitas sementes pretas rodeadas por mucilagem . Quando maduros, os mamões são verde-amarelados e sua polpa suculenta é amarelo-alaranjada e pode ser de outra cor.
Existem diversas variedades de mamão que foram geneticamente modificadas por transgênese para resistir ao vírus da mancha do anel do mamão , por meio de um mecanismo de RNA de interferência . Esses mamões, conhecidos como 'Rainbow' ou 'SunUp', são autorizados para cultivo apenas nos Estados Unidos (Havaí) e para importação no Japão e Canadá. Os testes de campo também foram autorizados na Tailândia ou na Austrália.
Por outro lado, as variedades de mamão do tipo hermafrodita formam mamões um pouco mais alongados e de polpa amarela a laranja, enquanto as variedades dióicas , como o tipo selvagem, tornam os mamões mais oblongos e de laranja a vermelho e são mais saborosos por serem mais perfumados. Também é possível confeccionar pedacinhos de mamão.
O mamão chegou à Europa no século XVII.
A produção mundial foi de cerca de 12,4 milhões de toneladas em 2012, sendo a Índia o maior produtor (5,2 milhões de toneladas), seguida do Brasil (1,5 milhão de toneladas) e da Indonésia (906 300 toneladas).
Principais países produtores em 2018
País | Produção (em t) |
|||
---|---|---|---|---|
1 | Índia | 5.989.000 | ||
2 | Brasil | 1.060.392 | ||
3 | México | 1.039.820 | ||
4 | República Dominicana | 1.022.498 | ||
5 | Indonésia | 887.591 | ||
6 | Nigéria | 833.038 | ||
7 | República Democrática do Congo | 213.769 | ||
8 | Venezuela | 188 636 | ||
9 | Colômbia | 183.732 | ||
10 | Cuba | 176 630 | ||
Mundo | 13.290.321 | |||
Fonte: FAOSTAT |
O látex é coletado por incisão dos frutos ainda verdes. Coagula rapidamente e é recuperado por raspagem e secagem ao sol ou artificialmente. Do suco de mamão assim obtido, extrai-se uma tenra protease chamada papaína , formada por 21 aminoácidos e quimopapaína , usada na quimionucleólise (tratamento de hérnia de disco). A papaína está listada no códice francês desde 1937.
De acordo com Bruneton, “A papaína, isolada ou em combinação, é oferecida na terapia digestiva e dietética como uma enzima de reposição na insuficiência gástrica ou duodenal: tratamento sintomático de distúrbios dispépticos . Em uso local, entra na formulação de tratamento adjuvante de afecções limitadas à membrana mucosa da cavidade oral e orofaringe, efeitos pós-operatórios, lesões orais acidentais; detergente e cicatrizante, é então combinado com um antibiótico e lisozima . "
Em tempos pré-colombianos, os povos caribenhos usavam a fruta verde como cataplasma contra áreas avermelhadas da pele e contra distúrbios gastrointestinais. Para amaciar a carne crua, eles a embrulhavam em folhas de mamão antes de comê-la. Esse uso há muito permanece uma tradição nas Índias Ocidentais.
Em todo o Caribe, as sementes e o látex da fruta são recomendados como anti-helmínticos. O suco da fruta ou a infusão das folhas são tradicionalmente recomendados em doenças hepáticas, dispepsia , cólicas e úlceras estomacais.
No uso externo, a fruta esmagada é aplicada a furúnculos , abcessos . O látex aplicado como hidrogel nas queimaduras promove a cicatrização.