Grogue
O grogue ( grogu ou grogue no crioulo cabo-verdiano também aguardente ) é uma água-da-vida com alto teor de álcool produzida a partir da cana-de-açúcar , relacionada com o rum . É a bebida nacional de Cabo Verde , da qual constitui um dos símbolos culturais, tal como a cachupa ou a morna .
Origem
O grogue é mais frequentemente nativo da ilha de Santo Antão - especialmente do vale da Ribeira do Paul . Mais regada que outras ilhas, Santo Antão tem a fama de produzir o melhor grogue do arquipélago, mas também é destilado em Santiago . Os grogues mais pobres vêm da cana-de-açúcar importada e às vezes contêm aditivos sintéticos.
Produção
A produção global continua modesta e seu consumo, principalmente local, muito popular. De fato, enquanto as classes ricas favorecer whisky , brandy ou vodka e as classes médias preferem vinho , local ou importado, é sobretudo os mais pobres - ou seja, a maioria - que bebem vinho. Grogue . O alcoolismo masculino é bastante difundido, principalmente nas ilhas agrícolas. Os efeitos nocivos do consumo excessivo de grogue também são observados na grande comunidade cabo-verdiana de Dacar ( Senegal ).
Associado ao melaço , o grogue faz parte da composição do ponche ( punch ).
Notas e referências
-
(en) RA Lobban Jr e PK Saucier, dicionário histórico da República de Cabo Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Reino Unido, 2007, p. 119
-
(pt) "" batucar grogue com o génio das garrafas "em Santo Antão", no Diário de Notícias , 7 de dezembro de 2008 [1]
-
Michel Lesourd, Estado e sociedade nas ilhas de Cabo Verde: alternativas para um pequeno Estado insular , Karthala, Paris, 1996, p. 54 ( ISBN 2-86537-625-7 )
-
" Soum Soum , Kana Kadjou , Bigne , Grogou etc. : álcool para os pobres ”, Xibar [2]
Apêndices
Bibliografia
-
(pt) Mark Langworthy e Timothy J. Finan, “ Sugar cane ”, em Esperando pela chuva: agricultura e desequilíbrio ecológico em Cabo Verde , Lynne Reinner Publishers, Boulder, CO, 1997, p. 109-111 ( ISBN 1-555-87709-5 )
-
(pt) Richard A. Lobban Jr e Paul Khalil Saucier, “ Grogga, grog, groggo, groggu ”, no Dicionário Histórico da República de Cabo Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Reino Unido, 2007, p. 119 ( ISBN 978-0-8108-4906-8 )
- Alain Huetz de Lemps, “Le grogue des îles du Cap-Vert”, em Drinks and civilizations in Africa , Presses Universitaires de Bordeaux, 2001, p. 466-467 ( ISBN 9782867812828 )
- Nicolas Quint, “Civilization: The mercearias and the grogue ”, in Parlons capverdien: langue et culture , Editions L'Harmattan, 2003, p. 116-117 ( ISBN 9782296310896 )
Artigos relacionados
links externos