Salvelinus alpinus
Salvelinus alpinus Salvelinus alpinus alpinus Salvelinus alpinus
LC : Menor preocupação
O salvelinus alpinus ( Salvelinus alpinus ) é uma espécie de peixe da família dos salmonídeos .
Foi originalmente descrito em 1758 por Carl von Linné . É a espécie de água doce com distribuição geográfica mais ao norte e costuma ser a única espécie de peixe nos lagos árticos . Algumas populações de char do Ártico são anádromos e constituem um importante recurso alimentar para os povos do Norte.
No final das últimas eras glaciais, a carbonização ártica de água salgada colonizou lagos árticos de água doce. Este habitat representava um lugar protegido para seus filhotes, que então tinham relativamente poucos predadores. A recuperação da Terra após as glaciações causou a separação de alguns lagos do mar. Como Arctic Char era a única espécie de peixe nos lagos árticos, eles desenvolveram múltiplas estratégias de vida graças aos diferentes nichos ecológicos dos lagos. Diferenças morfológicas surgiram devido à intensa competição entre membros de uma mesma espécie em um mesmo lago, sendo, portanto, comum observá-los na natureza. Esses polimorfismos diferem em sua estratégia de alimentação, tamanho corporal e podem levar ao isolamento reprodutivo . Essas formas foram observadas nos lagos da Ilha Baffin , na Ilha Ellesmere , na Islândia e na Escócia . Este polimorfismo foi denominado "o char problemático". As formas podem ser distinguidas com base no uso do habitat, taxa de crescimento, tempo e local de desova e caracteres morfológicos. Como muitas dessas formas são geneticamente isoladas em lagos, alguns cientistas sugeriram classificá-las como espécies diferentes. Outros sugeriram, reconhecendo que eles existem, continuar a classificá-los como Salvelinus alpinus , enquanto gerenciava os ecossistemas lacustres para preservar as várias formas.
As características morfológicas, como comprimento ou cor dos peixes, variam entre as formas e dificultam a identificação das espécies. Uma comparação do tamanho ao longo de todo o comprimento assintótico (comprimento máximo teórico alcançado por um animal que vive indefinidamente) das 44 populações de char do Ártico mostrou uma variação de 13,3 cm com um máximo de 75,8 cm , enquanto a maioria das populações teve comprimentos entre 20 e 40 cm . As populações de Quebec são geralmente entre 38 e 46 cm . Os carvões anádromos geralmente apresentam crescimento mais rápido do que os de água doce e seus comprimentos de garfo estão entre 41 e 61 cm . Em geral, Arctic Char se assemelha a outros membros da família dos salmonídeos. A boca é grande, com dentes no palato, língua e mandíbulas. A barbatana caudal é bifurcada, o que ajuda a diferenciá-la da truta de ribeiro ( Salvelinus fontinalis ). A truta de ribeiro tem barras pretas em suas barbatanas e um dorso manchado, enquanto essas distinções estão ausentes no char do Ártico. A cor geral do carvão vegetal pode variar amplamente dependendo da forma, habitat e estado reprodutivo. O carvão vegetal marinho geralmente é de cor azul aço com um brilho prateado, enquanto o carvão vegetal de água doce pode ser verde escuro na parte de trás com laterais e barriga ligeiramente avermelhadas.
Os peixes árticos preferem águas frias e bem oxigenadas. É um peixe circumpolar que se encontra nas águas marinhas costeiras, lagos, rios e em todo o hemisfério norte. Populações foram observadas no norte da América do Norte, norte da Europa, norte da Ásia, Groenlândia , Islândia e em muitas ilhas árticas. Uma das populações mais ao norte existe no Lago Hazen , no extremo norte da Ilha Ellesmere . Salvelinus alpinus oquassa , uma subespécie distinta, é encontrada apenas em Quebec , New Brunswick e Maine . Acredita-se que a distribuição de carvão ártico em Quebec está limitada a menos de 100 pequenos lagos. Esses lagos foram provavelmente colonizados por charutos marinhos do Ártico que viviam no Mar Champlain e no Oceano Atlântico . Está muito presente em lagos alpinos, como o Lago Genebra , o Lago Bourget ou Annecy .
Na França , a espécie é considerada ameaçada de extinção.
Como todos os peixes, a reprodução do carvão ártico é governada pelo eixo hipotálamo-hipófise (HPG). O estrogênio e a testosterona , regulados pelo HPG, induzem o aparecimento de cores formadas a partir do carotenóide durante a desova. Os machos são geralmente mais vermelhos do que as fêmeas durante a desova. A coloração também pode estar relacionada ao estado imunológico dos peixes. A temperatura parece ser o parâmetro ambiental que determina o desenvolvimento das gônadas . Gillet (1991) mostraram num ensaio de laboratório que oviposição foi retardada a uma temperatura de 8 ° C e a ovulação foi inibida acima de 11 ° C . As populações mais setentrionais de char do Ártico tendem a se posicionar mais cedo do que os peixes do sul. Em geral, as populações anádromos do norte desovam em setembro e outubro em barras de cascalho, mas também em lagos e rios. Em Char Lake, Canadá, a postura de ovos geralmente ocorre em setembro. A desova ocorre durante as duas últimas semanas de outubro para as populações anádromos do Rio Fraser , Labrador . Em média, cada fêmea põe entre 3.000 e 5.000 ovos com diâmetro de 0,5 cm . No entanto, mais de 9.245 ovos foram registrados para uma fêmea anádroma. Água fria, entre 2 e 7 ° C, é necessária para a produção e incubação dos ovos. Arctic char não prepara ninhos, ao contrário de alguns dos outros membros da família dos salmonídeos. Nos lagos do Alto Ártico, o carvão ártico não desova todos os anos, provavelmente por causa da baixa produtividade dos lagos, o que leva a um orçamento de energia restrito. Arctic char tendem a desovar pela primeira vez entre as idades de 7 e 9, embora esses números possam variar.
A dieta do carvão ártico de água doce é amplamente dependente do morfotipo. No entanto, em todas as populações do Ártico, os filhotes são bentófagos, alimentando-se de macroinvertebrados bentônicos , particularmente quironomídeos . Em algumas populações, o carvão vegetal será planctófago , alimentando-se de zooplâncton . Planctófagos grandes podem eventualmente mudar para ictiofagia , exibindo frequentemente um comportamento canibal . Em geral, os lagos do Ártico Norte são extremamente oligotróficos , o que leva a uma maior importância do bentos na cadeia alimentar . Os invertebrados bentônicos nesses lagos são geralmente limitados a algumas espécies de dípteros , enquanto os lagos no sul do Ártico podem conter gammarídeos e caddisflies . Observou-se que os chars anádromos do Labrador se alimentam de peixes, moluscos , anelídeos , crustáceos , insetos e chaetognatas . O carvão ártico de Lac Pavin (lago oligomesotrófico na França) se alimenta mais comumente de Daphnia longispina . A atividade de alimentação de trutas neste lago é maior imediatamente antes e depois da desova.
A migração do carvão ártico ocorre entre os lagos e o oceano, bem como entre os tipos de habitat nos lagos. O movimento do charr do lago no oceano geralmente ocorre no início do verão. A fecundidade e a fertilidade dos peixes aumentam com o tamanho do corpo, o que pode explicar por que alguns indivíduos migram para habitats mais ricos em alimentos, como o oceano. Alguns indivíduos permanecem em água doce, o que pode ser atribuído à maior mortalidade de peixes anádromos. Portanto, há custos e benefícios para a migração.
Os carvões árticos são um recurso econômico importante para os humanos. Os carvões árticos são muito populares como peixes de viveiro em muitos países por vários motivos. A carne do carvão é geralmente mais delicada em textura e sabor do que outros salmonídeos. Os carvões árticos têm cabeças menores do que outros salmonídeos, o que leva a uma maior produção (indivíduos por rede). Os carvões árticos também podem prosperar quando a densidade de indivíduos é alta, tornando-os peixes ideais para a cultura. O carvão selvagem do ártico também é uma importante fonte de alimento em muitos países, incluindo: Áustria , Dinamarca , França , Islândia , Irlanda , Grã-Bretanha e Estados Unidos . Em 2008, foram capturadas 3.309 toneladas de peixes nesses países. O carvão do Ártico também é um recurso alimentar importante no Canadá, especialmente para os Inuit . A carne do carvão ártico anádromo é relativamente pobre em contaminantes e, portanto, é promovida como um alimento nutritivo.
A pesca comercial de char do Ártico é realizada principalmente com armadilhas e redes de emalhar . Nos lagos de água doce franceses, os pescadores profissionais pescam charcos árticos com redes de fundo reto, às vezes em zonas pelágicas nos picos, a 20 m de profundidade, em julho e agosto, quando o char se alimenta de alevinos.
O carvão do Ártico pode ser grelhado em uma panela ou plancha, escaldado, cozido no vapor, em papel alumínio ou no forno. O peixe é cozido quando a carne está opaca.