Um fogão é um dispositivo destinado a aquecer ou manter alimentos ou bebidas quentes. É amplamente utilizado em atividades ao ar livre ( camping , caminhadas , pesca ), mas também em casa e em restaurantes.
Existem fogões a lenha mais ou menos sofisticados no mercado, mas é fácil (e grátis) experimentar uma lata grande com uma coroa, pedras grandes no fundo e ... um pouco de lenha .
Fogão a lenha
Fogão a lenha improvisado
Os fogões a óleo são os que têm maior poder de aquecimento. Eles são favorecidos pelos militares e marítimos. Mas eles requerem um pré-aquecimento como regra e você deve saber como ligá-los. O tanque é pressurizado por uma pequena bomba manual.
Fogão a querosene clássico, pressurizado
Estes são populares entre os montanheses: agora são muito seguros e fáceis de iluminar. Na maioria das vezes, as garrafas são separadas do fogão, conectadas a ele por um cano. Eles são menos potentes que os fogões a petróleo, mas são os únicos que acendem no frio extremo.
São, na maioria das vezes, utensílios baratos e de baixo consumo de energia, mais adequados para reaquecer alimentos do que realmente cozinhá-los. A maioria funciona com álcool desnaturado , mas alguns também são encontrados no álcool solidificado .
Na França, Charles Pigeon , inventor da lâmpada de mesmo nome, depositou a5 de fevereiro de 1901 uma patente (nº 307.858) relativa a um fogão a álcool denominado "O Salvador".
O 18 de novembro de 1889Henri Gautreau deposita a patente (nº 202 012) do fogão a álcool transparente (com recipiente de vidro) que estará disponível em três tamanhos e em sete cores. Este SGDG patenteado com a marca HG Paris será fabricado até 1927.
Você pode fazer você mesmo, com o fundo de latas de bebidas de alumínio cuidadosamente cortadas e furadas. Experimentar e fabricar esses pequenos fogões improvisados se tornou um hobby por si só, nascido nos Estados Unidos , onde todos podem competir em criatividade.
Fogão a álcool solidificado
Fogão a álcool líquido
Fogão a álcool, feito de lata de bebida
Esses fogões queimam todos os combustíveis líquidos disponíveis: álcool , gasolina , petróleo, diesel ... Este último combustível é impróprio para cozinhar. Existem modelos pesados, para canteiros de obras ou acampamentos fixos, e outros, iluminados ao máximo, para caminhadas .
Muito utilizados, fáceis de iluminar e eficazes em temperaturas baixas, funcionam com botijões de gás ou cartuchos contendo butano ou propano . Certas misturas promovem a iluminação quando está muito frio.
Fogão a gás, cartucho
Fogão a gás, com cartucho separado
Em casa usamos fogões com aquecedores de velas , para manter os alimentos ou bebidas quentes como o chá .
Fogão com vela
Os fogões da marca Campingaz são muito populares na França ; os cartuchos deste fabricante não se encaixam em dispositivos de outras marcas. Nos Estados Unidos , os fogões Coleman, a gás ou a hidrocarbonetos, são os mais comuns.
Os fogões mais utilizados na montanha são das marcas Primus , Optimus, MSR ou Dragon-Fly. Por exemplo, o fogão Primus denominado "Omnifuel" é capaz de funcionar tanto com cartuchos de gás como com hidrocarbonetos (gasolina, petróleo e até diesel se necessário). Este dispositivo de aproximadamente 500 g , em aço inoxidável e cobre (a versão luxuosa conhecida como "Himalaya" é em titânio), possui uma válvula reguladora de fluxo que facilita muito o ajuste da chama; ele pode fornecer até 3000 W .