Savoie-Léman International Hotel School
Escola de hotelaria Savoie-Léman |
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Em geral |
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País
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França
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Academia
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Grenoble
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Informações de Contato |
46 ° 22 ′ 21 ″ norte, 6 ° 28 ′ 31 ″ leste |
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Endereço
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40 Boulevard Carnot 74203 Thonon-les-Bains
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Local na rede Internet |
http://www.ecole-hoteliere-thonon.com |
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Ambiente educacional |
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Modelo
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Escola de hotelaria multiuso
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Diretor
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Bernard LAMBERT
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População escolar
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625 (2020-2021)
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Localização |
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Geolocalização no mapa: França
Geolocalização no mapa: Haute-Savoie
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A escola de hotelaria Savoie-Léman é um estabelecimento educacional hoteleiro, criado em 1912, em Thonon-les-Bains ( Haute-Savoie ).
Histórico
Cidade spa às margens do Lago de Genebra , Thonon-les-Bains recebe muitos turistas em seus hotéis. Para oferecer melhor qualidade e capacitação, o senador-prefeito da cidade, Jules Mercier , com o apoio de sua vereadora, o deputado local Fernand David , e do Ministério do Comércio. Um estabelecimento público de cooperação intermunicipal foi assim criado por decreto emAbril de 1912e abre em outubro. Será instalado nas dependências do colégio municipal.
O estabelecimento é a terceira escola de hotelaria inaugurada na França (depois da escola de hotelaria em Paris em 1910 e da escola de hotelaria para meninos em Aix-les-Bains em 1912) e a mais antiga ainda em funcionamento.
Em 1935 mudou-se para as actuais instalações no centro da cidade num edifício - hotel-escola - da autoria do arquitecto Louis Moynat , desde 1927. Este é denominado “Hôtel Savoie et Léman”, apelidado pelos habitantes de “ Savoie-Léman ”. Estas novas instalações adaptadas vão agora abrigar uma escola e um hotel de treinamento de 3 estrelas. Será inaugurada pelo Presidente da República Albert Lebrun .
Durante a Segunda Guerra Mundial , o hotel-escola foi requisitado, junto com outros prédios da cidade, emFevereiro de 1944e transformado em prisão pela milícia francesa . No rescaldo da guerra, a escola reabre. Associado ao estabelecimento existe um internato.
Em 1976, o estabelecimento passou a ser uma autoridade municipal até 1991, quando o Conselho Regional de Rhône-Alpes passou a ser o novo proprietário junto ao Ministério da Educação.
Desde 1960, a escola participa na venda anual do Hospices de Beaune , prestando o serviço de banquete aos convidados.
Desde 1985, a escola organiza um concurso nacional de restaurantes com serviço completo aberto aos alunos do último ano do Bacharelado Profissional e Tecnológico. Esta competição recebeu o nome de um ex-professor da resistência Armand Antonietti. Em 2011, esta competição passou a se chamar Trophée Thonon-Chateldon em parceria com a Neptune (subsidiária do grupo Castel ).
O estabelecimento foi reformado entre 2003 e 2007.
Entre outubro de 2011e 2012, o estabelecimento comemora seu centenário com inúmeros eventos. Então emnovembro de 2011, 30 alunos do estabelecimento foram convidados para a organização da recepção dos autarcas da França pelo Presidente da República.
Classificação do ensino médio
Em 2015, o ensino médio classifica 5 th de 26 em nível departamental em termos de educação de qualidade, e 292 º a nível nacional. A classificação baseia-se em três critérios: a taxa de sucesso no bacharelado, a proporção de alunos do primeiro ano que obtêm o bacharelado após terem completado os dois últimos anos de escolaridade no estabelecimento e o valor acrescentado (calculado a partir da origem social do os alunos, a sua idade e os seus resultados no diploma nacional da patente)
Estabelecimento
A escola de hotelaria Savoie-Léman reúne dois restaurantes de formação, uma brasserie - a Antonietti - e um restaurante gourmet, além de um hotel de 3 estrelas com 32 quartos.
Treinamento
- CAP: chef pasteleiro, serviços de hotelaria
- CAP ACNUR
- Bacharelado profissional: culinária, serviço ( seção de inglês europeu )
- Bacharelado em tecnologia de hospitalidade ( seções europeias em inglês e italiano)
- BTS responsável pelo alojamento, marketing de hotel e restauração da opção A e gestão hoteleira e talheres, arte culinária e serviço da opção B
- Aquisição de licença profissional e criação de uma empresa hoteleira em programa de formação inicial e estudo-trabalho (oferecido pelo IAE da Universidade de Savoie )
- Línguas ensinadas: inglês, espanhol, italiano, alemão.
Estabelecimentos parceiros no exterior
Para cada uma das línguas estudadas, o Lycée Savoie Léman firmou um convênio com uma escola hoteleira parceira com o objetivo de desenvolver estágios e intercâmbios para alunos, alunos e professores.
- Na Itália, a escola de hotelaria Chatillon, no Vale de Aosta.
- No Reino Unido, Northampton College, em East Midlands
- No México, a ICUM em Puebla
- Na Áustria, a escola de hotelaria Bad Ischl
- Na Rússia, a Universidade de Baikal em Irkutsk
- Na China, a escola Caoyang em Xangai
Alunos antigos
Alguns dos ex-alunos da escola:
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Georges Blanc , um dos chefs , restauradores e hoteleiros franceses . Três estrelas no Guia Michelin , 4 toques no Gault-Millau . Ele é um patrocinador da classe de 2012.
- Jean-Christophe Ansanay-Alex. Proprietário do "L'auberge de l'Ile Barbe" (Duas estrelas no Guia Michelin ).
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Yann Caillère , Diretor Executivo do grupo espanhol Parques Reunidos (ex-Diretor Executivo Adjunto responsável pelas operações globais do Grupo Accor ). Ele é um patrocinador da aula de 2016.
- Michel Morin, Presidente do Conselho de Administração da Léon de Bruxelles É o patrocinador da turma de 2013 e da turma de 2005.
- Laurent Derhé. Meilleur Ouvrier de France Sommelier (2007), restaurateur, hotelier, proprietário da Auberge du Ru (Frontonas 38), Comptoir et Dépendance (Frontonas) e da empresa de consultoria e vendas de vinhos Sommeliers Passion.
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Alain Béchis . Mestre cozinheiro da França, autor de livros de culinária.
- Laurent Duc, presidente da Federação Francesa da Indústria Hoteleira (FFH)
- Gilles Meillet, diretor de operações e desenvolvimento internacional dos cassinos Barrière , patrocinador da aula de 2014.
- Franck Josserand, Meilleur Ouvrier de France, professor no Lycée Savoie Léman.
- Amaury Guichon, chef pasteleiro que participou em vários concursos .
links externos
Notas e referências
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Extrato de um artigo no Echo du Léman de 1913, em Marie-Thérèse Hermann , Le Chablais d'Autrefois , La Fontaine de Siloé ,2007, 200 p. ( ISBN 978-2-84206-367-2 , leitura online ) , p. 92.
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Yves Cinotti ( dir. ), Hotelaria, serviço de quarto e sociedade no início do século 20 , Pessac, MSHA,2019, 163 p. ( ISBN 978-2-85892-600-8 , ler online ) , “Conteúdos e métodos de treinamento em escolas de hotelaria de 1910 a 1919”, p. 121-131
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Artigo de Amélie Lecoyer, " Louis Moynat, un architecte moderne ", publicado na edição de 7 de junho de 2012 do Le Messager
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" Savoie-Léman International Hotel School ", Ville Thonon ,2016( leia online , consultado em 8 de junho de 2016 )
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Michel Germain , História da milícia e as forças de manutenção da ordem em Haute-Savoie 1940-1945: A Guerra Civil em Haute-Savoie , La Fontaine de Siloé ,1998, 507 p. ( ISBN 978-2-84206-041-1 , leitura online ) , p. 192
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Paul Guichonnet , Nova enciclopédia de Haute-Savoie: Ontem e hoje , Montmélian, La Fontaine de Siloé ,2007, 399 p. ( ISBN 978-2-84206-374-0 , leitura online ) , p. 377
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Troféu Thonon-Chateldon
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" Savoie - Léman International Hotel School ", Haute Savoie Tourism ,2016( leia online , consultado em 8 de junho de 2016 )
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Emmanuel Rouxel , " Os alunos da escola de hotelaria do Palácio Elysée ", Le Dauphiné libéré ,27 de novembro de 2011( leia online ).
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" Bem-vindo ao Lycée hôtelier Savoie Léman ", Hotelier Savoie Leman Elycee Rhône Alpes ,11 de novembro de 2015( leia online , consultado em 8 de junho de 2016 )
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" Feuilleton: Em Thonon les bains, a escola tem prestígio ", França 3 ,4 de maio de 2015( leia online , consultado em 8 de junho de 2016 )
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Artigo de Yvan Strelzyk, Dominique Duthel: “Para todos os nossos alunos, a viagem ao exterior deve ser natural” , publicado na edição de 23 de outubro de 2012 do Le Messager .
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http://www.icum.edu.mx/acerca-del-icum/Campus_Puebla_acerca.html
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Artigo de Emmanuel Rouxel, " A primeira escola de hotelaria da França, criada em Thonon em 1912 ", publicado na edição de 29 de março de 2012 do Le Messager .
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" Amaury Guichon, onde encontrar sua confeitaria? » , No ChocoClic, Tout sur le chocolat! (acessado em 30 de maio de 2021 )