Aniversário |
30 de novembro de 1961 Auxerre |
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Nacionalidade |
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Profissão | Grande chef |
Atividade primária | Gastronomia |
Prêmios | 2 estrelas no Guia Michelin |
Éric Briffard , nascido em30 de novembro de 1961em Auxerre , é um grande chef francês . Ele é Chef Executivo e Diretor de Artes Culinárias da Le Cordon Bleu School desdejaneiro de 2016.
Eric Briffard começou como aprendiz no Relais Saint Fiacre em Appoigny em 1976 . Em 1988 , foi ao Japão para o restaurante do Palazzo Royal Park Hotel .
Em 1990 , ele ficou em segundo lugar para Joël Robuchon no restaurante Jamin em Paris .
Em 1994 foi condecorado com a medalha do Meilleur Ouvrier de France por François Mitterrand no Élysée .
Em 2000 obteve uma segunda estrela no Guia Michelin no Plaza Athénée em Paris e depois trabalhou no restaurante 'Les Elysées du Vernet .
Chef discreto, em 2008 ingressou no restaurante Le Cinq (2 estrelas no Guia Michelin ) do Hotel George V em Paris .
O 10 de outubro de 2014ele deixou o restaurante Le Cinq e deu seu lugar a Christian Le Squer .
Dentro janeiro de 2016, ele ingressou na escola de culinária Le Cordon Bleu como Chef Executivo e Diretor de Artes Culinárias.