Eric Briffard

Eric Briffard Data chave
Aniversário 30 de novembro de 1961
Auxerre
Nacionalidade Bandeira da França.svg francês
Profissão Grande chef
Atividade primária Gastronomia
Prêmios 2 estrelas no Guia Michelin

Éric Briffard , nascido em30 de novembro de 1961em Auxerre , é um grande chef francês . Ele é Chef Executivo e Diretor de Artes Culinárias da Le Cordon Bleu School desdejaneiro de 2016.

Rota

Eric Briffard começou como aprendiz no Relais Saint Fiacre em Appoigny em 1976 . Em 1988 , foi ao Japão para o restaurante do Palazzo Royal Park Hotel .

Em 1990 , ele ficou em segundo lugar para Joël Robuchon no restaurante Jamin em Paris .

Em 1994 foi condecorado com a medalha do Meilleur Ouvrier de France por François Mitterrand no Élysée .

Em 2000 obteve uma segunda estrela no Guia Michelin no Plaza Athénée em Paris e depois trabalhou no restaurante 'Les Elysées du Vernet .

Chef discreto, em 2008 ingressou no restaurante Le Cinq (2 estrelas no Guia Michelin ) do Hotel George V em Paris .

O 10 de outubro de 2014ele deixou o restaurante Le Cinq e deu seu lugar a Christian Le Squer .

Dentro janeiro de 2016, ele ingressou na escola de culinária Le Cordon Bleu como Chef Executivo e Diretor de Artes Culinárias.

Conexões

Notas e referências

  1. "  O chef três estrelas Christian Le Squer no restaurante do George V  " , em paris-normandie.fr , paris-normandie.fr (acessado em 3 de agosto de 2015 )

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