Acetato de cálcio | |
Identificação | |
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Nome IUPAC | Acetato de cálcio |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.000.492 |
N o EC | 200-540-9 |
Código ATC | A12 |
N o E | E263 |
FEMA | 2228 |
Aparência | cristais brancos a marrons ou cinza, com um odor característico |
Propriedades quimicas | |
Fórmula bruta |
C 4 H 6 Ca O 4 [Isômeros] Ca (CH 3 COO) 2 |
Massa molar | 158,166 ± 0,009 g / mol C 30,38%, H 3,82%, Ca 25,34%, O 40,46%, |
Propriedades físicas | |
Fusão T ° | (decomposição): 160 ° C |
Solubilidade | 400 g · L -1 (água) |
Massa volumica | 1,5 g · cm -3 |
Temperatura de autoignição | 680 a 730 ° C |
Precauções | |
WHMIS | |
Produto não controladoEste produto não é controlado de acordo com os critérios de classificação WHMIS. |
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Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
O acetato de cálcio é o sal de cálcio do ácido acético . É fortemente higroscópico e geralmente manipula-se seu monohidrato .
É usado como conservante de alimentos em panificação sob o número E263 .
Acetato cinza, acetato de limão, sal de cálcio de vinagre.
É usado principalmente para gelificar o álcool (resultando em uma gelatina inflamável).