Aniversário |
6 de janeiro de 1854 Carcassonne |
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Morte |
14 de agosto de 1932 Paris |
Nacionalidade | francês |
Atividade | Químico |
Antoine Villiers-Moriamé (nascido Charles Antoine Théodore Villiers-Moriamé em Carcassonne, o6 de janeiro de 1854, morreu em Paris em 14 de agosto de 1932) é um químico francês.
Antoine Villiers-Moriamé (que às vezes abrevia o nome, especialmente em suas publicações, para Antoine Villiers) nasceu em 1854 em Carcassonne, onde seu pai era regente do colégio municipal. A família mudou-se para Paris em 1865. Antoine estudou lá nos colégios Louis-le-Grand e Charlemagne, depois no Lycée Condorcet (então Lycée Fontanes), onde seu pai era tesoureiro.
Bacharel em Artes (1870) e Ciências (1871), Bacharel em Ciências Físicas (1873), a partir de 1875 atuou como preparador na Escola Prática de Estudos Superiores , com Marcellin Berthelot .
Após a obtenção do doutorado em ciências físicas (1880) dedicado à eterificação de sais minerais , foi delegado ao Lycée Condorcet (então Lycée Fontanes) para o ensino das ciências físicas e naturais (Setembro de 1880)
Tendo apoiado o 28 de dezembro de 1880uma tese na École supérieure de pharmacy de Paris dedicada ao estudo de várias substâncias doces , tornou-se farmacêutico de primeira classe e chefe do trabalho prático em química em 1881. Em 1883, tendo defendido sua tese sobre a pesquisa de venenos de plantas e animais , ele foi classificado em primeiro lugar em 1883 no concurso de toxicologia e agregação de análise, presidido por Marcelino Berthelot .
Ainda na École Supérieure de Pharmacy de Paris , foi responsável pelo curso complementar de análise química (1886 a 1995), sendo o primeiro titular da cátedra de química analítica, de 1895 até a sua aposentadoria em 1925.
Trabalhador árduo, curiosidade insaciável, experimentador notável, autor prolífico, Antoine Villiers-Moriamé também possuía "um talento muito útil em laboratório, o de um soprador de vidro mais hábil, e, sobre este assunto, disse agradavelmente, que, se a Faculdade decidido a ficar sem os seus serviços, encontraria facilmente os meios de subsistência, porque um industrial se ofereceu para o empregar como soprador de vidro ”. Ele produziu "verdadeiras maravilhas", como "garrafas de lavar com válvulas de vidro".
Antoine Villiers-Moriamé é pai de quatro filhos, entre os quais o pintor Paul Villiers (1883-1914).
Em 1877, ele mostrou que o ácido acético, embora monoácido, é capaz de dar sais ácidos, o ácido acético desempenhando, de certa forma, o papel da água de cristalização nos sais normais.
Em 1880, em sua tese de doutorado em ciências físicas, "um monumento de erudição", estendeu a obra de Marcelino Berthelot e Léon Péan de Saint-Gilles , que haviam determinado as leis do equilíbrio químico (velocidade e limite de eterificação) que são estabelecido quando um álcool e um ácido orgânico estão presentes. Ele mostra que os mecanismos observados são muito mais complexos no que diz respeito ao equilíbrio químico entre álcoois e ácidos minerais.
Em 1883, em colaboração com Charles Tanret, ele removeu o inosita inativo das folhas da noz, um isômero de açúcar da glicose que antes se sabia ser proveniente de sucos musculares.
Em 1885, ele publicou um estudo sobre o curarim de uma espécie de planta, Strychnos toxifera.
Em 1891 , ele descobriu a ciclodextrina , uma gaiola molecular de origem natural que permite encapsular várias moléculas.
Ele trabalha com ptomaíneos (bases tóxicas que ocorrem em putrefação sob a influência de certas bactérias), e demonstra que podem se formar in vivo durante certas doenças, ao descobrir dois desses ptomain, um da cólera, o outro de órgãos de crianças que morreu de broncopneumonia após sarampo e difteria. Suas descobertas sobre a possível formação natural de ptomains e alcalóides como resultado de doenças podem prevenir erros em investigações criminais.
Em 1895, interessou-se pela transformação de precipitados e, mais especialmente, de sulfuretos metálicos. Mostra que a diferença de solubilidade ou cor dos óxidos ou sulfuretos isoméricos é função essencial do seu estado de condensação, ou seja, do seu grau de hidratação, sendo a forma estável sempre a mais condensada e a menos hidratada. Essa transformação varia de acordo com as temperaturas. Ele deduziu a existência de dois sulfuretos de zinco.
Em 1887, ele descreveu um método para caracterizar os sulfitos na presença de hipossulfitos e sulfatos, um método baseado na produção de anidrido sulfuroso livre quando uma solução de cloreto de bário é adicionada à solução de bissulfito alcalino.
Com Fayolle, ele desenvolveu em 1894 um método para caracterizar traços de cloro e bromo na presença ou ausência de iodo.
Ainda em 1894 e com Fayolle, ele mostra que, ao contrário da opinião aceita, as cetonas não dão coloração com a solução de bissulfito de rosanilina (reagente de Schiff).
Em 1895, ele desenvolveu um método para caracterizar o níquel na presença de cobalto.
Em 1899, com Dumesnil, ele descreveu um método gravimétrico que permite a determinação da amônia no estado de cloreto de amônio.
Ao nível da análise de alimentos, desenvolveu um grande número de métodos relativos a vários assuntos, quer a título de exemplo: investigação do ácido bórico em vinhos bóricos; molhar os leites examinando o desvio polarimétrico do soro; determinação da gordura da manteiga por exaustão a quente com éter; caracterização de cidras naturais com acetato de chumbo neutro; determinação de glicose, levulose e sacarose em xaropes comerciais por redução e leitura polarimétrica antes e depois da inversão.
Em 1897 ele publicou um processo para a destruição da matéria orgânica baseado na seguinte observação: se um corpo oxidável está em um meio capaz de oxidá-lo, mas sob condições tais que a oxidação ainda não comece ou não ocorra. Produto que muito aos poucos, a adição de um traço de sal manganoso determina a reação ou a acelera.
Em 1918, ele publicou os resultados de um importante trabalho relacionado às medições da pressão do vapor de mercúrio em várias temperaturas no ar e em gases rarefeitos.
Antoine Villiers-Moriamé dirige o “laboratório de fraudes” da École supérieure de pharmacy , responsável pelo controle químico dos alimentos, do qual é o especialista reconhecido: o Tratado de Falsificações e Alterações de Substâncias Alimentares , que publica em 1909 , em seis volumes e mais de 2.000 páginas, é a referência. Isso pode ser visto como um prenúncio dos órgãos responsáveis pelo controle da segurança alimentar, como hoje a ANSES .
Amigo de Jules Ogier, diretor do laboratório de toxicologia da cidade de Paris, também é perito na Justiça e freqüentemente intervém em processos judiciais, como aquele que concluiu que o Barão de Reinach não foi envenenado. , Envolvido no escândalo do Panamá .