A aranha frita é um prato da culinária cambojana originário da vila de Skun , no Camboja.
Este prato é preparado com tarântulas (mais particularmente a espécie Haplopelma albostriatum ) na forma de donuts . As tarântulas são criadas em buracos a norte da aldeia, depois fritas no alho após serem cobertas com açúcar e glutamato . Eles podem ser comidos com cerveja ou um punhado de pimenta-do-reino Kampot . Vendedores locais dizem que o prato é recomendado para mulheres que acabaram de dar à luz e para dores nas articulações.
A aranha frita tem um gosto amargo, contrabalançado pelo suco doce e quente em que a aranha marinou. O sabor da cabeça e do corpo foi descrito como um cruzamento entre frango e bacalhau. As pernas são crocantes, mas contêm relativamente pouca carne. O abdômen pode ser comido, mas é preenchido com uma pasta preta que pode conter ovos e fezes e não é do gosto de todos.
A popularidade do prato parece ser relativamente recente, datando do início dos anos 1990; foi sugerido que esta prática começou sob o Khmer Vermelho , quando a comida era escassa.