Cazuela | |
![]() Cazuela . | |
Lugar de origem | Argentina, Chile |
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La cazuela é um prato típico da Argentina e do Chile , feito com carne moída ou frango, e vários vegetais: abóbora , milho , batata . Às vezes, arroz e outros vegetais são adicionados a ele.
Este prato é uma mistura de cozinha tradicional espanhola e local e parece mais velho do que você imagina. Reza a história que um cozinheiro, ao jantar, ofereceu ao almirante Manuel Blanco Encalada uma capão cazuela castelhana em 1826 .
Suas origens remontam ao podrida olla , receita espanhola introduzida no Chile por conquistadores e tornou-se popular no XVIII th século. A olla podrida espanhola é um prato com uma variedade de ingredientes e, com o passar dos anos, transformou-se em caçarola .
A olla podrida é mencionada por Miguel de Cervantes em Don Quixote e é cozinhada na Extremadura , Espanha .