O descascador de arroz é uma máquina agrícola utilizada para automatizar o processo de retirada das cascas ( glumas e glumelas ) dos grãos do arroz em casca , envelopes aderidos ao grão, também chamados de “ cascas ”. Ao longo da história, houve muitas técnicas para separar o arroz de suas cascas. Tradicionalmente, era triturado com alguma forma de almofariz e pilão . Uma das primeiras máquinas simples a realizar essa operação foi o triturador de arroz . Mais tarde, máquinas ainda mais eficientes foram desenvolvidas para descascar e polir arroz. Estas máquinas são esmagadoramente concebida e utilizada na Ásia , onde o mais popular tipo de descascador é a Engelberg huller desenhado pelo brasileiro engenheiro de origem alemã , Evaristo Conrado Engelberg no Brasil, cuja patente primeiro datas de 1885.
O descascador Engelberg usa rolos de aço para remover o revestimento. Outros tipos de descascadores incluem um disco ou cone que usa um disco rotativo abrasivo para primeiro remover o invólucro antes de direcionar o grão para rolos cônicos que o polirão.
Rolos de borracha podem ser usados para reduzir a quantidade de grãos quebrados, aumentando assim a porcentagem de arroz de melhor qualidade, mas os rolos de borracha requerem substituições frequentes, o que pode ser um inconveniente significativo.