Diacetato de glicerila | |
Isômero 1 de gliceril diacetato | |
Identificação | |
---|---|
Nome IUPAC | (3-acetiloxi-2-hidroxipropil) acetato |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.042.659 |
N o EC | 203-323-7 |
N o E | E1517 |
SORRISOS |
CC (= O) OCC (COC (= O) C) O , |
Propriedades quimicas | |
Fórmula bruta |
C 7 H 12 O 5 |
Massa molar | 176,1672 ± 0,0079 g / mol C 47,72%, H 6,87%, O 45,41%, |
Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
O diacetato, gliceril , às vezes chamado simplesmente de diacetato ou diacetina analogamente à triacetina , é um aditivo à base de ácido acético e glicerol . Para isso, o glicerol é esterificado com a ajuda do ácido acético.
É constituído por uma molécula de glicerol , dos quais dois dos grupos hidroxilo são substituídos por ésteres acetatos . Possui propriedades hidrofílicas e intermediárias de polaridade entre o glicerol ( triol não substituído) e a triacetina (onde todos os grupos hidroxila são esterificados ).
Este é um líquido límpido, incolor, um pouco oleoso e com forte odor gorduroso.
O diacetato tem sido usado como um aditivo alimentar aromatizante sob o número E1517