O doedelzak ou pijpzak é o termo genérico para a gaita de foles na Holanda e na Flandres (belga e francesa). É também uma gaita de foles flamenga com dois drones . Pode ser encontrada em particular nas pinturas de Pieter Brueghel, o Velho .
O calibre do oboé é hoje muito semelhante, senão idêntico, ao da gaita de foles da França central. Em grande parte, isso se deve ao fato de que os instrumentos foram desenvolvidos a partir da década de 1960, em grande colaboração entre Rémi Dubois , na Bélgica, e Bernard Blanc, na França.
Dito isso, a gaita de foles flamenga carrega seus dois zangões lado a lado, para a frente, enquanto a gaita de foles central carrega o grande zangão para trás, e o pequeno zangão próximo ao oboé, para baixo. Os drones são sintonizados na oitava inferior e em uníssono.
É um instrumento diatônico, com dedilhado semifechado. A sua gama vai desde o tónico-debaixo, em seguida, 11 ° (o terço de oitava) ou sobre um instrumento que seria em C (11 polegadas ou 23 polegadas): Bb, C, D, E, F, G, A, B , C, D, Mi. é também possível utilizar a 6 th e 7 th menor, e geralmente, o terceiro e o menor menor quinta. Ou seja, no mesmo instrumento em C: Eb, F #, G #, A #, Bb.
O dedilhado é estritamente idêntico ao da bolsa central.