| Dolcetto d'Ovada | |
| DOC | Dolcetto d'Ovada |
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| Decreto de apelação | 01/09/1972 |
| Data de publicação no Jornal Oficial italiano | 30/11/1972, n 311 |
| Rendimento ( uva / hectare ) | 80 q |
| Rendimento de mosto | 70,0% |
| Teor de álcool natural de uvas | 11,0% |
| Teor mínimo de álcool do vinho | 11,5% |
| Resíduo seco mínimo | 22,0 ‰ |
| Variedades de uva autorizadas | |
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| Fonte: Ministério da Agricultura Italiano | |
Il Dolcetto d'Ovada é um vinho italiano da região de Piemonte com denominação DOC desde a26 de junho de 1974. Apenas os vinhos tintos colhidos dentro da área de produção definida pelo decreto têm direito ao DOC. Os vinhedos autorizados estão localizados na província de Alexandria, nos municípios de Ovada , Belforte Monferrato , Bosio , Capriata d'Orba , Carpeneto , Casaleggio Boiro , Cassinelle , Castelletto d'Orba , Cremolino , Lerma , Molare , Montaldeo , Montaldo Bormida , Mornese , Morsasco , Parodi Ligure , Prasco , Rocca Grimalda , San Cristoforo , Silvano d'Orba , Tagliolo Monferrato e Trisobbio .
Os vinhedos estão localizados nas encostas das muitas colinas ao redor de Ovada. A área plantada com vinha é de 979 hectares.
O vinho tinto de Dolcetto d'Ovada atende especificações menos exigentes que o Dolcetto d'Ovada superiore , principalmente em relação à graduação alcoólica e ao envelhecimento.
O Dolcetto Ovada é consumido a uma temperatura de 15-17 ° C e estragará de 3 a 4 anos.
Província, estação, volume em hectolitros :