Empadão | |
Empadão . | |
Lugar de origem | Brasil, portugal |
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Ingredientes | Batatas, carne picada |
O empadão é um apartamento tradicional da cozinha portuguesa , que é muito utilizado tanto no Brasil como em Portugal .
Este prato é preparado com purê de batata e principalmente com carne picada , mas há variações com atum , frango ou bacalhau .
O recheio, quer se trate de carne picada estufada ou um dos outros ingredientes mencionados acima, é colocado num recipiente adequado para a cozedura, com uma camada de batatas no fundo e uma camada de batatas, outra camada na tampa. Este último é geralmente coberto com gema de ovo para criar uma crosta durante o cozimento.