A entrevista Plombières é uma entrevista diplomática entre Napoleão III e Camillo Cavour , Presidente do Conselho do Reino da Sardenha , 21 de julho de 1858 , na cidade termal de Plombières-les-Bains ( Vosges ).
Seis meses após a tentativa fracassada de Felice Orsini , Napoleão III se uniu à causa italiana . O objetivo do encontro é "falar sobre o estado da Itália" . Um acordo secreto é concluído entre Napoleão III e Cavour ; os dois homens tomaram a decisão de assinar um tratado pelo qual a França concederia ao reino da Sardenha sua assistência militar em caso de conflito que o opusesse ao império da Áustria . Em troca, a França obteria o Condado de Nice e o Ducado de Sabóia . O norte da Itália se tornaria assim um Reino da Alta Itália compreendendo a Lombardia, o Vêneto e a Romagna, sob a égide da Casa de Sabóia . O resto da Itália seria formado pelos Estados Papais , um reino central e o Reino das Duas Sicílias. A nascente confederação italiana seria então presidida pelo Papa Pio IX , com o apoio da França.
Este tratado secreto de aliança foi ratificado em Turim em 26 de janeiro de 1859 . Em abril do mesmo ano, a guerra estourou após um ultimato emitido pelo Império Austríaco .
O conteúdo desta entrevista a portas fechadas só é conhecido por nós através dos arquivos Cavour.
A cidade de Plombières-les-Bains comemorou o 150 º aniversário da "Plombières Entrevista" entre Napoleão e Count Cavour, como parte de seu "Ano da Itália", 19 de Julho de 2008.