Erlose | |
Identificação | |
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Nome IUPAC |
(2R, 3R, 4S, 5S, 6R) -2 - [(2R, 3S, 4R, 5R, 6R) -6 - [(2S, 3S, 4S, 5R) -3,4-dihidroxi -2,5- bis (hidroximetil) oxolan-2-il] oxi-4,5-dihidroxi-2- (hidroximetil) oxan-3-il] oxi-6- (hidroximetil) oxano-3,4,5-triol |
Sinônimos |
4G-α-D-glucopiranosil sacarose; |
N o CAS | |
PubChem | |
SORRISOS |
O1 [C @@ H] ([C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @@ H] ([C @ H] 1CO) O) O) O [C @ H] 1 [ C @ H] (O) [C @ H] ([C @ H] (O [C @@ H] 1CO) O [C @@] 1 (O [C @@ H] ([C @ H] ( [C @@ H] 1O) O) CO) CO) O , |
Aparência | Pó cristalino branco |
Propriedades quimicas | |
Fórmula bruta |
C 18 H 32 O 16 [Isômeros] |
Massa molar | 504,4371 ± 0,0214 g / mol C 42,86%, H 6,39%, O 50,75%, |
Propriedades físicas | |
Fusão T ° |
80,0 a 80,5 ° C (forma I hidratada) e 136,5 a 137,0 ° C (forma II hidratada) |
Solubilidade | 1400 - de 1500 g · L -1 a 25 ° C . |
Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
O erlose (ou glicosilsucrose) é um trissacarídeo ( oligossacarídeo ) que consiste em uma unidade de frutose e 2 unidades de glicose .
Pode ser encontrada na geléia real e no mel . Erlose tem o mesmo poder adoçante da sacarose , porém menos cariogênico que esta.
O erlose sólido pode ser encontrado em duas formas cristalinas hidratadas diferentes, chamadas erlose I e II. Os dois cristais, embora semelhantes em aparência (cristal transparente, inodoro), possuem propriedades físicas diferentes. O ponto de fusão é de 80,0 a 80,5 ° C para a forma I e 136,5 a 137,0 ° C para a forma II.