Um fricandeau é uma especialidade culinária suíça.
O fricandeau é chamado de " paupiette " na França .
O termo “fricandeau” é usado no Vale de Aosta para indicar guisado .
É uma fatia fina de carne que é coberta com um recheio e enrolada antes de ser cozida.
Em Aveyron , é um patê campestre assado na peneira .