A Grande Carta ( Magna Carta ) proclamada em Montpellier em15 de agosto de 1204é o texto fundador do consulado de Montpellier . É, portanto, um importante documento da história municipal da cidade. Estes são todos os costumes e privilégios dos habitantes de Montpellier, redigidos pela primeira vez por escrito e aprovados pelos senhores da cidade, Pierre II d'Aragon e Marie de Montpellier, após seu casamento em15 de junho de 1204.
Este ato estabelece em uma série de artigos 123 os regulamentos em vigor na cidade, o funcionamento do consulado, as relações entre o senhor e o povo de Montpellier, e diz respeito aos aspectos judiciais e políticos, bem como aos privilégios e imunidades. Estes regulamentos, que ofereciam uma certa liberdade, permitiram atrair um certo número de habitantes a Montpellier.