Gregory Marchand

Gregory Marchand Biografia
Aniversário 20 de julho de 1978
Nantes
Nacionalidade francês
Atividade Chefe de cozinha

Grégory "Greg" Marchand , nascido em20 de julho de 1978em Nantes , é um chef e empresário francês com estrela Michelin . É chef dos restaurantes Frenchie ( estrela Michelin ), Frenchie Bar à Vins e FTG (anteriormente “Frenchie To Go”) em Paris e do Frenchie Covent Garden em Londres .

Biografia

Natural de Nantes, Grégory Marchand frequentou uma escola de hotelaria durante quatro anos e aprendeu a profissão de cozinheiro com Alain Ducasse , Michael Anthony e Daniel Boulud e depois foi estudar no estrangeiro. Ele trabalhou em Londres , Hong Kong , Marbella e depois voltou a trabalhar em Londres de 2003 a 2006 com Jamie Oliver at Fifteen, depois em Nova York na Gramercy Tavern.

Ele voltou a Paris com sua esposa Marie em 2008 para o nascimento de seu primeiro filho em 2009 e abriu o restaurante Frenchie Nile Street , no 2 º  arrondissement de Paris . “Frenchie” foi o apelido dado a ele por Jamie Oliver em Londres.

Em 2010, aos 32 anos, foi eleito o melhor cozinheiro pela Fooding .

Em 2011, aproveitou a liberação de uma sala localizada em frente ao Frenchie para montar um wine bar com fórmulas mais acessíveis, chamado simplesmente de Frenchie Bar à Vins . Então emJunho de 2012, ainda na mesma rua, abre o Frenchie To Go, que oferece serviço de catering para viagem. Posteriormente, ele colaborou com o Grupo Experimental para seu restaurante-bar Bachaumont em Paris.

Em 2016, abriu o Frenchie Covent Garden em Londres onde Alexia Duchêne começou como chef pasteleiro e depois cozinheira.

Em 2017, recebeu o prêmio Champagne Collet do Livro do Chef pelo livro “Frenchie”.

Em 2018, Greg Marchand renovou o Frenchie Bar à Vins, em seguida, renomeou o Frenchie To Go em FTG (de FasTGood ). No mesmo ano, criou o cardápio do restaurante do L'Experimental Chalet em Verbier.

Dentro janeiro de 2019, Grégory Marchand recebe uma estrela do guia Michelin por seu histórico restaurante Frenchie em Paris.

Publicações

links externos

Referências

  1. "  Gregory MARCHAND - Manager of the Frenchie company - BFMBusiness.com  " , em leader.bfmtv.com (acessado em 2 de dezembro de 2019 )
  2. "  Grégory Marchand - Sua biografia e todas as suas notícias - Elle  " , em elle.fr (acessado em 2 de dezembro de 2019 )
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