Um ingrediente culinário é uma substância, incluindo aditivos alimentares, utilizada na fabricação ou preparação de um alimento e presente no produto acabado, embora às vezes de forma modificada ( Codex Alimentarius 1991).
Legalmente, na Europa, falamos de "alimento pré-embalado" para descrever "a unidade de venda destinada a ser apresentada tal como está ao consumidor final e às comunidades, composta por um produto alimentar e pela embalagem em que foi embalado antes de ser apresentado para venda , quer esta embalagem o cubra total ou apenas parcialmente, mas em qualquer caso de forma que o conteúdo não possa ser alterado sem que a embalagem seja aberta ou modificada; esta definição não abrange alimentos embalados no ponto de venda a pedido do consumidor ou pré-embalados para venda imediata ” .
Um ingrediente culinário é uma substância, excluindo aditivos alimentares, usada na fabricação ou preparação de um alimento e presente no produto acabado ( Codex Alimentarius 1981 ).