Sob o Antigo Regime , chamamos de jurande um corpo de comércio composto pelo juramento mútuo que os mestres faziam todos os anos na maioria dos casos: um juramento para observar os regulamentos, mas também um juramento de solidariedade e moralidade profissional. A jurisdição foi conferida por eleição a um ou mais membros de uma sociedade , escolhidos para representá-la e defender seus interesses. Eles também tinham que garantir a aplicação dos regulamentos internos.
Do período correspondente ao reinado de Saint-Louis , os jurados foram de certa forma os guardas do comércio, os inspetores do trabalho e os protetores dos trabalhadores. Do juramento feito por todos os membros de uma corporação derivam as palavras "juré" e "jurande".
Os jurandos foram suprimidos por Turgot por um decreto de fevereiro de 1776 , revogado emAgosto de 1776. Foram abolidas definitivamente como as outras sociedades pelo decreto de Allarde do 2 e17 de março de 1791, confirmado pela lei Le Chapelier du14 de junho de 1791.
Os jurados foram responsáveis por visitar os mestres e verificar a qualidade dos trabalhos, bem como presidir todas as cerimônias de entrada na corporação. Na maioria das vezes, eram eleitos pela assembleia de mestres e nomeados pelas autoridades públicas. Seus mandatos eram geralmente curtos, um ano.
Os jurandos constituíram um obstáculo ao uso de uma força de trabalho dócil e barata pela nascente burguesia industriosa.
Os jurados de carpinteiros e pedreiros eram nomeados vitaliciamente, enquanto em todos os outros ofícios eram eleitos por apenas dois anos pela assembleia de mestres. Os ofícios de carpinteiros e pedreiros do júri eram, portanto, ofícios reais. Carlos VI proibiu sua venda.
De 1275 (1313 para o ouro) até a Revolução, os jurados dos ourives são os fiadores do título da obra produzida pelo ourives; uma marca de “jurande” atesta esta garantia. A verificação da titularidade dos documentos é então confiada aos funcionários.