Segunda-feira perjuro

Na segunda - feira perdida ou segunda - feira perjurada (em holandês verloren maandag ou verzworen maandag ) é uma festa tradicional que ocorre na segunda-feira seguinte à Epifania , ou seja, na segunda-feira seguinte ao6 de janeiro. Permanece especialmente forte em Tournai e na província de Antuérpia . Essa tradição também está presente nas cidades de Lille e Douai .

Durante a refeição em família, onde devemos comer coelho , um rei da mesa é nomeado e todos os convidados devem segui-lo. O menu é codificado e tradicional, com uma pequena salsicha de entrada, tournaisienne de coelho , salada Tournaisienne e galette des rois de sobremesa.

Origem

A segunda-feira perdida é uma tradição tão antiga que é difícil dizer o que exatamente é perjúrio. A origem e o significado desta palavra permaneceram um tanto obscuros. No entanto, a menção mais antiga é a de Gilles Li Muisis , um cronista tournaisiano , em 1281 .

De acordo com um antigo costume, notáveis ​​e proprietários de terras organizaram tribunais extraordinários na segunda-feira após a Epifania. A população foi convidada e convidada para reuniões judiciais, também chamadas de “pleitos gerais”, para denunciar os crimes que escaparam às autoridades durante o ano passado. Aqueles que sabiam de assassinatos, roubos, incêndios criminosos, furtos, estupros, calúnias, usura,  etc. fomos obrigados a declará-los, ainda mais porque o juramento havia sido feito, e como tínhamos, de acordo com a expressão da época, jurado pelos santos . No final do dia, os notáveis ​​organizaram uma grande refeição na qual os camponeses foram convidados a participar a troco de pagamento (em dinheiro ou em espécie). A data dessas reuniões era fixada para a segunda-feira seguinte à Epifania e era chamada, em certos textos da Idade Média, de delírios de perjúrio (de dies lunae , dia da lua).

Nesse contexto, o termo perjurado pode assumir diversos significados. O mais plausível continua sendo aquele em que a população não denunciou os crimes apesar do juramento feito, daí o perjúrio. Outra explicação comumente aceita é etimológica: o termo "perjuro" é a contração do verbo "jurar" e do prefixo "por" que indica a perfeição, o caráter excepcional do juramento. Uma terceira explicação mais fantasiosa refere-se ao perjúrio dos Três Reis , que não retornaram a Herodes para indicar o local de nascimento do Menino Jesus .

A origem do nome Lost Monday é bastante simples. No dia desses tribunais, não trabalhamos. Para comemorar o dia, tiramos licença sem vencimento. Foi, portanto, um dia perdido no comprovante de pagamento. O folclorista holandês J. Ter Gouw escreveu em 1871: “A filosofia tradicional ensinava que todo trabalho realizado neste dia era miserável e perdido, isto é, inútil e desnecessário”. Ainda hoje existe uma superstição que afirma que o dia seguinte a um dia de festa é considerado portador de mau agouro. A conseqüência natural de uma certa intoxicação dominical é também uma incapacidade mais ou menos acentuada de voltar ao trabalho adequadamente na segunda-feira. Esta segunda-feira é, portanto, com efeito, um dia de folga, ou seja, perdido para os trabalhadores.

Cerimonial

O costume era "atirar nos reis" no início da refeição. Ingressos reis eram rótulos gravados em madeira do XVIII °  século que ainda encontrado hoje pela Casterman. Começamos montando em grandes mesas. Em cada uma das mesas, os convidados sortearam um papel a desempenhar. A ordem do sorteio obedeceu à ordem decrescente de idade dos participantes. Entre essas funções estavam representadas:

Esta tradição há muito tem um caráter muito familiar. Foi uma festa onde pais, avós e filhos se reuniram. Não foi um banquete suntuoso: a maioria dos componentes eram presentes recebidos em exposição de diferentes comerciantes (açougueiro, dono da mercearia, etc.). Era o "grande dia do plucache".

Era costume pendurar o animal, neste caso o coelho, do lado de fora por alguns dias para que se sentasse. Foi também um sinal de riqueza externa. No entanto, algumas pessoas não tinham dinheiro para comprar coelhos e, portanto, exibiram um gato. O coelho veio da fazenda da família ou do mercado matinal, mas também pode vir de um prêmio ganho em um jogo organizado no domingo anterior (ferros ou cartas). Esse costume não desapareceu totalmente.

Nesse dia, vimos também grupos de crianças (às vezes até adultos), disfarçados de três reis magos para pedir o seu "pardieu", a parte reservada aos pobres. Hoje, entre 1 st janeiro e o partido "Driekoningen" continua esta tradição (ver [1] ), a ponto de aldeias fornecer indicações para a atenção dos motoristas. Em holandês, podemos ler: "Let op: Zingende kinderen!" - ou "Atenção: crianças cantando!").

Segunda-feira com perjúrio por meio de canções

Existem muitas canções de patoá que se referem aos coelhos e gatos da segunda-feira perjurada. Este assunto inspirou um grande número de chansonniers como Alexandre Derousseaux ou Achille Viart, Adolphe Prayer, Charles Parthame, Anselme Dachy, Albert Coens e muitos outros. Esses textos em dialeto revivem uma atmosfera de época.

Cardápio

A tradição Tournai de Lundi Parjuré recomenda a refeição tradicional composta por três pratos e uma sobremesa.

Esta refeição generosa imita as mesas dos notáveis ​​do passado. A abundância deve ser muito real para sustentar o simbolismo.

Ingredientes e Receitas

O coelho com preones e rojins

Para fazer um tournaisienne de coelho, os seguintes ingredientes são essenciais: para quatro pessoas, você vai precisar de: 1 coelho, 4 cebolas, 2 colheres de sopa de farinha, 10 a 15 ameixas, passas, manteiga ou óleo, um ramo de tomilho e uma folha de louro , açúcar mascavo, pimenta e sal.

Primeiro pegamos o coelho para separar suas pernas e cortar o corpo em três pedaços. Aquecemos a panela com manteiga ou óleo para depois colocar o coelho e as cebolas que devem ser douradas. Temperos (tomilho e louro) e farinha são adicionados. A seguir borrifamos com água (para respeitar a tradição, nunca colocamos vinho ou cerveja porque na época era um prato de pobre). O coelho vai ferver até terminar, ou seja, quando a carne sair dos ossos. Em seguida, adicione as ameixas e as uvas previamente inchadas em água fervente. E, finalmente, você pode adicionar opcionalmente um pouco de açúcar mascavo, sal e pimenta.

Salada Tournaisian

Os ingredientes básicos de uma salada Tournai são: salada de trigo (alface de cordeiro), cebola assada com a casca mas descascada a seguir, maçã, chicória (endívia), couve roxa em vinagre, feijão grosso, sal e pimenta.

A estes ingredientes, você pode opcionalmente adicionar todos os outros ingredientes que compõem uma salada variada como dente de leão, aipo-rábano, beterraba, barba de capuchinho. Mas certamente nada de nozes, bacon ou queijo em cubos, que são as fantasias de nosso tempo. Esses últimos ingredientes, portanto, não respeitam a tradição inicial de forma alguma.

Notas e referências


Veja também

links externos

Bibliografia